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Tiramisu à lananas et à la noix de coco

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Un tiramisu exotique à l’ananas et à la noix de coco, sans café, qui marie la douceur fruitée de l’ananas à la richesse crémeuse du mascarpone et à la fraîcheur de la noix de coco. Un dessert frais et original parfait pour l’été.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 80 g de sucre
  • 1 boîte d’ananas en morceaux (ou 300 g d’ananas frais)
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 100 ml de jus d’ananas (ou sirop de la boîte)
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • Noix de coco râpée supplémentaire pour la décoration
  • Quelques morceaux d’ananas pour le dessus

Instructions

  1. Égouttez l’ananas et réservez le jus (ajoutez le rhum si utilisé).
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
  5. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez doucement.
  6. Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’ananas et disposez-les au fond d’un plat.
  7. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche d’ananas en morceaux.
  8. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
  9. Parsemez de noix de coco râpée et de morceaux d’ananas pour décorer.
  10. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir (idéalement toute une nuit).

Notes

  • Pour un dessert sans alcool, omettez le rhum.
  • Peut être préparé en verrines individuelles.
  • Utilisez de l’ananas frais pour un goût plus naturel.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tiramisu-a-lananas-et-a-la-noix-de-coco-2/