Tiramisu à la fraise avec biscuits roses de Reims
Un dessert frais et gourmand revisité, le tiramisu à la fraise avec biscuits roses de Reims marie douceur fruitée et texture fondante pour une touche élégante et légère.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 4 heures 25 minutes (avec repos)
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 biscuits roses de Reims
- 100 ml de sirop de fraise ou de coulis de fraise allongé d’eau
- Quelques fraises pour la décoration
- Feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Les mélanger avec le jus de citron et une cuillère de sucre. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
- Tremper rapidement les biscuits roses de Reims dans le sirop de fraise allongé.
- Disposer une couche de biscuits au fond du plat ou de verrines.
- Ajouter une couche de crème, puis une couche de fraises, et répéter l’opération en terminant par de la crème.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorer avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Notes
- Peut être réalisé la veille pour un meilleur résultat.
- Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises pour une variante acidulée.
- Utiliser des œufs extra-frais car ils ne sont pas cuits.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 80mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg