Timbale d’aubergines à la viande hachée et sauce tomate

La timbale d’aubergines à la viande hachée et à la sauce tomate est un plat gourmand qui marie des saveurs méditerranéennes et une présentation élégante. Facile à préparer, elle fait toujours son effet lors d’un dîner en famille ou entre amis. Découvrez cette recette incontournable et apprenez comment la réaliser pour ravir les papilles de vos convives.

Les Ingrédients pour 4 Personnes

• 2 grandes aubergines
• 300 g de viande hachée (bœuf, agneau ou mélange selon votre préférence)
• 1 boîte de tomates pelées (400 g) ou 4 tomates fraîches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Étapes de Préparation

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1. Préparation des aubergines
   • Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
   • Faites-les griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
2. Préparation de la sauce tomate
   • Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
   • Ajoutez les tomates pelées, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
   • Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Cuisson de la viande
   • Faites revenir la viande hachée dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   • Mélangez la viande avec la moitié de la sauce tomate préparée.
4. Montage de la timbale
   • Dans un moule individuel (ou un grand moule), disposez les tranches d’aubergines en les laissant déborder pour pouvoir les refermer sur le dessus.
   • Remplissez le moule avec la préparation viande-sauce tomate.
   • Repliez les tranches d’aubergines sur le dessus pour fermer la timbale.
5. Cuisson
   • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
   • Enfournez les timbales pendant 20 minutes.
6. Finition
   • Démoulez délicatement les timbales dans les assiettes.
   • Nappez-les avec le reste de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé.
   • Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.

Conseils et Variantes

• Vous pouvez remplacer le parmesan par de la mozzarella pour un cœur fondant.
• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce pour une touche relevée.
• Cette recette peut également être réalisée en version végétarienne en remplaçant la viande par du quinoa ou des lentilles.

Pourquoi Cette Recette Est-elle Si Populaire ?

• Équilibrée et savoureuse : Ce plat combine légumes grillés, protéines et une sauce tomate parfumée pour un repas complet.
• Esthétique : Le montage en timbale donne une présentation digne des grandes tables.
• Facile à adapter : Elle peut être personnalisée selon les goûts et les régimes alimentaires.

Optimisez le Service

Servez votre timbale d’aubergines avec une salade verte ou un riz pilaf pour un repas encore plus consistant. Un verre de vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône, sera parfait pour accompagner ce plat.

Conseils de Service et de Conservation pour la Timbale d’Aubergines à la Viande Hachée et Sauce Tomate

Conseils de Service

• Accompagnements :
  • Légumes : Une salade verte croquante ou une poêlée de légumes méditerranéens (courgettes, poivrons) apportera une belle fraîcheur au repas.
  • Féculents : Servez la timbale avec du riz pilaf, de la semoule ou un gratin de pommes de terre pour un plat encore plus consistant.
  • Pain : Accompagnez-la d’un pain maison ou d’une focaccia pour saucer la délicieuse sauce tomate.
• Accords Mets et Vins :
  • Vin rouge léger : Un Côtes du Rhône ou un Beaujolais se marie bien avec les saveurs méditerranéennes.
  • Vin blanc sec : Un vin comme un Chardonnay ou un Viognier offrira un contraste rafraîchissant.
• Présentation :
  • Disposez la timbale démoulée au centre de l’assiette, nappée de sauce tomate.
  • Ajoutez une touche de parmesan râpé, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour un effet élégant.

Conseils de Conservation

• Au Réfrigérateur :
  • Placez les restes dans un récipient hermétique. La timbale se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
  • Pour réchauffer, utilisez un four doux (150°C) ou un micro-ondes, en couvrant le plat pour éviter qu’il ne sèche.
• Au Congélateur :
  • Vous pouvez congeler les timbales déjà montées (avant cuisson) ou cuites.
  • Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans des contenants hermétiques. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
  • Décongelez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les réchauffer au four.
• Astuce Anti-Gaspillage :
  • Si vous avez des restes de sauce tomate ou de viande hachée, utilisez-les pour accompagner des pâtes, garnir des lasagnes, ou préparer un gratin express.

Avec ces conseils, vous pourrez prolonger le plaisir de cette délicieuse recette tout en optimisant votre temps en cuisine. Bon appétit ! 🍴

Conseils de Service et de Conservation pour la Timbale d’Aubergines à la Viande Hachée et Sauce Tomate

Conseils de Service

• Accompagnements :
  • Légumes : Une salade verte croquante ou une poêlée de légumes méditerranéens (courgettes, poivrons) apportera une belle fraîcheur au repas.
  • Féculents : Servez la timbale avec du riz pilaf, de la semoule ou un gratin de pommes de terre pour un plat encore plus consistant.
  • Pain : Accompagnez-la d’un pain maison ou d’une focaccia pour saucer la délicieuse sauce tomate.
• Accords Mets et Vins :
  • Vin rouge léger : Un Côtes du Rhône ou un Beaujolais se marie bien avec les saveurs méditerranéennes.
  • Vin blanc sec : Un vin comme un Chardonnay ou un Viognier offrira un contraste rafraîchissant.
• Présentation :
  • Disposez la timbale démoulée au centre de l’assiette, nappée de sauce tomate.
  • Ajoutez une touche de parmesan râpé, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour un effet élégant.

Conseils de Conservation

• Au Réfrigérateur :
  • Placez les restes dans un récipient hermétique. La timbale se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
  • Pour réchauffer, utilisez un four doux (150°C) ou un micro-ondes, en couvrant le plat pour éviter qu’il ne sèche.
• Au Congélateur :
  • Vous pouvez congeler les timbales déjà montées (avant cuisson) ou cuites.
  • Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans des contenants hermétiques. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
  • Décongelez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les réchauffer au four.
• Astuce Anti-Gaspillage :
  • Si vous avez des restes de sauce tomate ou de viande hachée, utilisez-les pour accompagner des pâtes, garnir des lasagnes, ou préparer un gratin express.

1. Peut-on préparer la timbale d’aubergines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la timbale à l’avance. Montez les timbales et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Il vous suffira de les enfourner juste avant de servir. Vous pouvez également préparer la sauce tomate et la viande à l’avance et assembler le tout le jour même.

2. Peut-on remplacer la viande hachée par une alternative végétarienne ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles cuites, du quinoa ou même des protéines végétales comme le soja texturé. Cela donne une version végétarienne tout aussi savoureuse et riche en protéines.

3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les timbales d’aubergines ?

Pour réchauffer une timbale d’aubergines, il est préférable d’utiliser le four. Préchauffez-le à 150°C et placez la timbale dans un plat allant au four. Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche et chauffez pendant environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour réchauffer rapidement les portions individuelles.

4. Peut-on congeler la timbale d’aubergines ?

Oui, la timbale d’aubergines peut être congelée. Il est recommandé de la congeler avant la cuisson pour préserver la texture des aubergines. Emballez la timbale bien serrée dans du film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique avant de la congeler. Vous pourrez la cuire directement après décongélation ou après une période de décongélation au réfrigérateur.

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