Terrine de saumon frais rapide
Cette terrine de saumon frais est une entrée élégante et légère, parfaite pour un repas raffiné ou une occasion spéciale. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, elle allie saveur et finesse en un rien de temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes)
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’aneth frais ou séché (plus pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Pour la décoration (optionnel) :
- Rondelles de citron
- Brins d’aneth
- Baies roses
Instructions
- Préparer le four et le moule :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Préparer les ingrédients :
- Couper le saumon frais en morceaux. Réserver quelques lanières de saumon fumé pour la décoration si souhaité.
- Mixer la terrine :
- Dans un mixeur, ajouter le saumon frais, le reste du saumon fumé, la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assembler la terrine :
- Verser la préparation dans le moule préparé. Lisser la surface avec une spatule.
- Cuire :
- Placer le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher.
- Refroidir :
- Sortir le moule du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de démouler.
- Servir :
- Démouler délicatement la terrine sur un plat de service. Décorer avec des rondelles de citron, des brins d’aneth et des baies roses si désiré. Servir frais avec une salade verte ou des toasts.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère à la place de la crème épaisse.
- Cette terrine se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.