Terrine de Poisson Facile
Une terrine de poisson simple à préparer, légère et savoureuse, parfaite en entrée froide ou pour un buffet estival.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 à 8 tranches 1x
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, merlan)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote, hachée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe d’herbes fraîches (aneth, ciboulette ou persil)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Beurrer un moule à cake.
- Cuire le poisson à la vapeur ou dans un court-bouillon pendant 10 minutes. Égoutter et émietter grossièrement.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, l’échalote, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
- Incorporer le poisson émietté au mélange et verser dans le moule.
- Cuire au bain-marie au four pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir froid, accompagné d’une sauce citronnée ou mayonnaise légère.
Notes
- Peut être préparée la veille pour plus de saveur et une meilleure tenue.
- Servez avec une salade verte ou des crudités pour une entrée complète.
- Ajoutez quelques crevettes ou du saumon fumé pour varier les goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 160
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 115mg
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