Tataki de crevettes à la sauce thaï

Le tataki de crevettes à la sauce thaï est une entrée fraîche, légère et élégante, mêlant la tendreté des crevettes juste saisies à une sauce pleine de caractère. Inspirée de la cuisine asiatique, cette recette fusionne la technique japonaise du tataki avec les parfums typiques de la Thaïlande : citron vert, gingembre, ail et sauce soja.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs thaï exotiques et bien équilibrées
• Prête en seulement 20 minutes
• Une entrée raffinée ou un plat léger pour les jours d’été
• Adaptable en version chaude ou froide selon vos envies

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de crevettes crues décortiquées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 petit piment rouge frais (facultatif), finement émincé
• Graines de sésame grillées
• Coriandre fraîche (pour la finition)
• Huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour la cuisson

Directions

this Recettes

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le sucre brun et le piment si utilisé.
2. Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
3. Faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle bien chaude.
4. Saisissez les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être juste rosées et légèrement dorées.
5. Plongez immédiatement les crevettes chaudes dans la marinade et laissez-les reposer 5 à 10 minutes.
6. Disposez les crevettes sur une assiette, arrosez avec un peu de marinade restante, parsemez de graines de sésame et de coriandre.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes (en entrée) ou 2 (en plat principal léger)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 20 minutes

Variations

• Ajoutez des lamelles de mangue ou de papaye verte pour une version plus fraîche
• Servez avec des nouilles de riz ou une salade croquante pour un plat complet
• Utilisez de la sauce nuoc-mâm à la place de la sauce soja pour un goût plus authentique thaï
• Parsemez de cacahuètes concassées pour plus de croquant

Storage/Reheating

• Réfrigérateur : peut être conservé 1 jour, mais la dégustation immédiate est idéale
• Réchauffage : déconseillé, les crevettes risquent de devenir caoutchouteuses

FAQ

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongelez-les complètement et séchez-les bien avant de les cuire.

Est-ce que le plat peut se préparer à l’avance ?

Vous pouvez préparer la marinade et les crevettes, mais assemblez juste avant de servir.

Peut-on servir ce plat froid ?

Oui, il est délicieux en version froide, surtout l’été.

Quelle sauce soja utiliser ?

Utilisez une sauce soja salée classique, ou réduite en sel si vous préférez.

Faut-il retirer le boyau des crevettes ?

Oui, pour une texture plus agréable et une meilleure présentation.

Puis-je remplacer l’huile de sésame ?

Vous pouvez l’omettre ou la remplacer par une huile neutre, mais elle apporte un arôme typique.

Que faire avec les restes ?

Ajoutez-les à une salade de vermicelles de riz avec des légumes croquants.

Peut-on remplacer les crevettes ?

Des noix de Saint-Jacques ou du filet de saumon fonctionnent aussi très bien.

Le plat est-il épicé ?

Seulement si vous ajoutez le piment rouge. Ajustez selon votre tolérance.

Peut-on faire mariner les crevettes plus longtemps ?

Non, une marinade trop longue peut altérer la texture des crevettes.

Conclusion

Le tataki de crevettes à la sauce thaï est une recette simple et raffinée qui met à l’honneur les saveurs asiatiques dans toute leur fraîcheur. Léger, savoureux et rapide à préparer, ce plat est idéal pour une entrée élégante ou un repas sain et parfumé. À servir bien frais, avec un filet de citron vert pour sublimer le tout.

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