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Tartines gratinées aux légumes et fromage

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Ces tartines sont une façon délicieuse et rapide d’utiliser des légumes de saison. Garnies de fromage fondant et grillées au four, elles sont croustillantes, fondantes et pleines de goût. Parfaites avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingredients

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  • 4 tranches épaisses de pain de campagne ou de pain complet

  • 1 courgette

  • 1 tomate

  • 1/2 poivron (rouge ou jaune)

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté…)

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Herbes de Provence ou origan

  • Optionnel : un peu de pesto ou de moutarde douce pour tartiner

Instructions

  1. Préparer les légumes :
    Lave et coupe les légumes en petits dés. Émince l’oignon et l’ail.

  2. Cuisson des légumes :
    Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Fais revenir l’oignon et l’ail 2 minutes, puis ajoute les autres légumes. Sale, poivre, ajoute les herbes.
    Laisse cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas en purée.

  3. Monter les tartines :
    Préchauffe ton four à 200°C.
    Dépose les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartine légèrement de pesto ou de moutarde (facultatif), puis répartis les légumes cuits sur le dessus.
    Ajoute le fromage râpé.

  4. Gratiner :
    Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Termine 1 à 2 minutes sous le grill pour un côté bien croustillant.

Notes

  • Tu peux ajouter des tranches de fromage de chèvre, de la feta, ou même un œuf au plat dessus après cuisson.

  • Parfait avec une salade verte ou une soupe légère.

  • À décliner avec tous les légumes de saison : champignons, épinards, aubergines, brocolis…

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