1. Préparer les ingrédients :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
2. Lavez les endives, retirez les feuilles extérieures abîmées et le cœur dur. Coupez-les en lanières.

2. Faire revenir les lardons, l’oignon et les endives :

1. Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir dans la graisse des lardons (ajoutez un peu d’huile ou de beurre si nécessaire).
3. Ajoutez les endives en lanières et faites-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre, et un peu de noix de muscade si vous le souhaitez.

3. Assembler la tartiflette :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez une couche du mélange endives-lardons-oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Versez la crème fraîche uniformément sur le tout.

4. Ajouter le reblochon :

1. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques. Déposez-les côté croûte vers le haut sur le dessus du plat.

5. Cuire au four :

1. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

6. Servir :

1. Servez la tartiflette chaude, accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.