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Tartiflette au Chou-Fleur

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Cette version revisitée de la tartiflette remplace les pommes de terre par du chou-fleur, tout en conservant le fromage fondant et les lardons croustillants. Un plat équilibré et gourmand, idéal pour les amateurs de plats gratinés.

Ingredients

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  • 1 gros chou-fleur (environ 1 kg)
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon moyen
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version allégée)
  • 1/2 reblochon (environ 200 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • (Optionnel) Une pincée de muscade

Instructions

  • Préchauffez le four :
    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Préparez le chou-fleur :
    • Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets.
    • Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
  • Préparez les lardons et l’oignon :
    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
    • Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
    • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Assemblez la tartiflette :
    • Dans un plat à gratin, disposez une première couche de chou-fleur.
    • Répartissez les lardons et les oignons par-dessus.
    • Ajoutez une nouvelle couche de chou-fleur pour couvrir.
  • Ajoutez la crème et le fromage :
    • Versez la crème fraîche sur le chou-fleur de manière uniforme. Ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
    • Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez les morceaux côté croûte vers le haut sur le plat, pour un gratinage parfait.
  • Faites cuire :
    • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  • Servez :
    • Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le reblochon par du fromage à raclette ou du Mont d’Or pour varier les saveurs.
  • Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tartiflette-au-chou-fleur/