Tarticlette (Tarte Façon Raclette)
La Tarticlette, ou tarte façon raclette, est une fusion gourmande entre la tarte salée et la raclette. Avec une base croustillante, des pommes de terre fondantes, du jambon savoureux et du fromage raclette coulant, cette tarte est idéale pour un repas d’hiver réconfortant et convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 4 pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 150 g de jambon blanc ou de bacon
- 200 g de fromage à raclette (en tranches)
- 1 oignon émincé
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- Sel & poivre au goût
- ½ c. à café de muscade (optionnel)
- 1 c. à soupe de beurre (pour dorer l’oignon)
Instructions
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon émincé à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3 : Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez sel, poivre, muscade et moutarde, puis mélangez bien.
Étape 4 : Assembler la tarticlette
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les rondelles de pommes de terre, l’oignon doré et les morceaux de jambon ou bacon sur la pâte.
- Versez l’appareil à crème uniformément sur la garniture.
- Déposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez la tarte pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu et gratiné.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
Étape 6 : Déguster
- Servez chaud avec une salade verte et un verre de vin blanc pour une touche savoyarde !
Notes
- Variante savoyarde : Remplacez le jambon par des lardons fumés.
- Sans viande : Ajoutez des champignons sautés ou des poireaux fondants pour une version végétarienne.
- Plus croustillant : Saupoudrez des noix concassées avant d’enfourner.
- Stockage : Se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four à 160°C (320°F).