Tartelettes fondantes aux oignons
Des tartelettes fondantes aux oignons caramélisés, délicieusement gourmandes en entrée ou en apéritif, avec une pâte croustillante et une garniture chaleureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 tartelettes 1x
- Category: Tartelette salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (230 g)
- 500 g d’oignons (environ 4‑5 oignons moyens)
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de fromage de chèvre frais ou râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Thym frais ou herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive, puis ajouter les oignons.
- Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 15–20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
- Ajouter le sucre roux et poursuivre la cuisson 5 minutes pour caraméliser légèrement.
- Verser le vinaigre balsamique, mélanger, saler, poivrer, ajouter le thym et cuire encore 2–3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Abaisser la pâte brisée, découper selon la taille des moules à tartelettes (≈ 9 cm de diamètre), puis foncer les moules beurrés.
- Répartir les oignons caramélisés dans chaque fond de tartelette. Ajouter un peu de fromage de chèvre si désiré.
- Enfourner 20–25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le dessus légèrement gratiné.
- Laisser tiédir 5 minutes puis démouler et déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
- Variez les fromages : comté, roquefort ou mozzarella fondante conviennent également.
- Pour un goût plus doux, utilisez des oignons doux ou jaunes.
- Vous pouvez préparer l’appareil à l’avance et cuire les tartelettes juste avant le service.
- Se marie très bien avec une salade verte ou une soupe légère.
- Se conserve 24 h au réfrigérateur et se réchauffe dans un four préchauffé à 150 °C pendant 5 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette (≈80 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg