Tartelettes fondantes aux oignons

Ces tartelettes fondantes aux oignons sont un vrai délice rustique à la texture onctueuse et au goût subtilement caramélisé. Elles combinent une pâte croustillante, des oignons confits doucement à la poêle, et un appareil œufs-crème délicatement parfumé. Parfaites en entrée, pour un pique-nique ou un buffet.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette simple avec des ingrédients du quotidien
• Goût sucré-salé doux grâce aux oignons confits
• Format individuel pratique pour servir
• Peut être servie chaude, tiède ou froide
• Délicieuse avec ou sans fromage
• Convient aux végétariens
• Facilement personnalisable
• Se prépare à l’avance
• Texture fondante et savoureuse
• Idéal pour les apéritifs ou les repas légers

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
1 pâte brisée ou feuilletée
4 à 6 oignons (jaunes ou rouges)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou 1 cuillère à soupe de miel
2 œufs
100 ml de crème fraîche
Sel, poivre
Noix de muscade (facultatif)
Fromage râpé ou chèvre en option

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans l’huile (et beurre) à feu moyen-doux pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajoutez le vinaigre ou le miel pour les caraméliser légèrement.
3. Découpez la pâte en cercles et garnissez des moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette.
4. Faites une précuisson à blanc pendant 5 à 10 minutes.
5. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si souhaité.
6. Répartissez les oignons dans les fonds de tartelettes, versez l’appareil œufs-crème dessus. Ajoutez du fromage si désiré.
7. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture prise.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

Pour 4 grandes ou 6 à 8 mini tartelettes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

Variations

• Ajoutez du fromage de chèvre ou du comté râpé
• Intégrez des lardons ou des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette
• Remplacez la crème par du fromage blanc pour une version plus légère
• Utilisez une pâte maison pour plus de saveur
• Parsemez de graines de pavot ou de sésame pour une touche croquante

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Réchauffage : au four à 180 °C pendant 10 minutes ou quelques secondes au micro-ondes
• Congélation : possible après cuisson, à réchauffer sans décongélation préalable

FAQs

1. Peut-on utiliser des oignons rouges ?

Oui, ils apportent une belle couleur et un goût légèrement plus doux.

2. Faut-il obligatoirement précuire la pâte ?

C’est recommandé pour éviter qu’elle ne ramollisse avec l’humidité des oignons.

3. Puis-je faire la garniture à l’avance ?

Oui, les oignons confits se conservent 2 jours au frais.

4. Peut-on faire une version sans œufs ?

Oui, utilisez une crème végétale épaissie avec un peu de farine ou de fécule.

5. Quel type de pâte est préférable ?

La pâte brisée donne un fond croustillant et savoureux, mais la feuilletée est aussi excellente.

6. Est-ce que ça se mange froid ?

Oui, elles sont délicieuses tièdes ou froides, idéales pour un pique-nique.

7. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du fromage blanc ou un yaourt nature non sucré.

8. Quelle herbe se marie bien avec les oignons ?

Le thym, la ciboulette ou le romarin s’accordent très bien.

9. Comment éviter que les oignons brûlent ?

Cuisez-les à feu doux en remuant régulièrement et en couvrant partiellement.

10. Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des poireaux, courgettes ou champignons complètent bien les oignons.

Conclusion

Les tartelettes fondantes aux oignons sont un classique revisité simple, savoureux et adaptable. Avec leur garniture moelleuse et leur base croustillante, elles séduisent aussi bien à l’apéritif qu’en entrée ou en repas léger. Une recette à garder sous la main pour toute occasion gourmande.

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