Tartelettes Chorizo et Chèvre
Ces tartelettes au chorizo et chèvre sont une combinaison parfaite de saveurs piquantes et crémeuses. Avec leur pâte croustillante, leur garniture fondante, et le contraste entre le chorizo épicé et le fromage de chèvre doux, elles sont idéales pour un apéritif, une entrée, ou un repas léger accompagnées d’une salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 tartelettes 1x
- Category: Entrée, Apéritif
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)
- 1 c. à soupe de farine (pour fariner le moule)
Pour la garniture :
- 100 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles fines
- 150 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec, coupé en morceaux
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1/2 c. à café de paprika (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Pour la décoration (optionnel) :
- Quelques feuilles de basilic ou de roquette
- Une pincée de piment d’Espelette
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
- Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparer la garniture :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le paprika, une pincée de sel, et du poivre. Mélangez bien.
3. Garnir les tartelettes :
- Répartissez les rondelles de chorizo sur les fonds de tartelettes.
- Ajoutez les morceaux de fromage de chèvre.
- Versez délicatement l’appareil (mélange œufs-crème) sur chaque tartelette, en veillant à ne pas trop les remplir.
4. Cuire les tartelettes :
- Placez les moules à tartelettes sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bien prise.
5. Servir :
- Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
- Décorez avec des feuilles de basilic ou une pincée de piment d’Espelette pour une touche élégante.
Notes
- Variante fromage : Remplacez le chèvre par du bleu ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
- Astuce apéritif : Faites des mini-tartelettes en utilisant des emporte-pièces et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.
- Conservation : Les tartelettes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et peuvent être réchauffées au four à 160°C pendant 10 minutes.