1. Préparer la pâte sablée

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
2. Ajouter le beurre froid et sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à former une boule. Ajouter une cuillère d’eau froide si nécessaire.
4. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
5. Étaler la pâte sur un plan fariné, foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
6. Précuire à 170°C pendant 15 minutes avec des billes de cuisson. Retirer les billes et prolonger la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir.

2. Préparer les ganaches

• Ganache chocolat noir :

  1. Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
  2. Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le beurre et mélanger.

• Ganache pralinée :

  1. Chauffer la crème liquide.
  2. Verser sur le chocolat au lait et le praliné. Mélanger et incorporer le beurre.

3. Assembler la tarte et créer le tourbillon

1. Verser la ganache chocolat noir au fond de la tarte.
2. Ajouter la ganache pralinée par petites cuillères sur le dessus.
3. Avec un cure-dent ou une lame fine, réaliser un effet tourbillon en mélangeant légèrement les deux ganaches.
4. Laisser reposer au frais 2 heures jusqu’à ce que la ganache prenne.

4. Décorer et déguster !

• Disposer des mini œufs en chocolat et saupoudrer de pralin concassé.
• Pour un effet encore plus festif, faire des filets de chocolat blanc fondu.
• Servir et régaler vos invités ! 🐰🍫