Tarte tomates cerises et fromage de brebis
Tarte savoureuse aux tomates cerises et fromage de brebis, légère et parfumée, idéale pour un déjeuner ou apéritif estival.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6–8 parts 1x
- Category: Tarte salée / Plat
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée ou feuilletée prête à l’usage (environ 230 g)
- 300 g de tomates cerises, lavées et coupées en deux
- 150 g de fromage de brebis (type tomme ou pecorino frais), émietté ou coupé en petits dés
- 3 Å“ufs
- 200 ml de crème légère (15 % MG) ou crème végétale
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Herbes aromatiques : thym, origan ou basilic frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à tarte ou cercle.
- Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, l’ail pressé, du sel et du poivre.
- Ajoutez le fromage de brebis émietté et les herbes aromatiques, mélangez délicatement.
- Répartissez les moitiés de tomates cerises sur la pâte, côté coupé vers le haut.
- Versez l’appareil œufs‑crème‑fromage par-dessus, de façon homogène.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu d’herbes supplémentaires.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et prise.
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Variante méditerranéenne : ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des rondelles d’oignon rouge.
- Pour plus de couleur, mélangez tomates jaunes et rouges.
- Vous pouvez remplacer le fromage de brebis par de la feta pour une version plus salée.
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four à 160 °C pendant 10 minutes.
- Version sans gluten : utilisez une pâte sans gluten prête à l’emploi.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (≈150 g)
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 120 mg