Tarte tomates cerises et fromage de brebis

Cette tarte aux tomates cerises et fromage de brebis est un plat estival, simple et élégant. Elle associe le goût sucré des tomates rôties à la douceur salée du fromage de brebis, sur une base croustillante et parfumée.

Why You’ll Love This Recipe

• Saveurs méditerranéennes équilibrées et ensoleillées
• Facile et rapide à préparer
• Se déguste chaude, tiède ou froide
• Idéale en entrée, en plat principal léger ou en apéritif dînatoire
• Parfaitement personnalisable avec des herbes ou des variantes de fromage

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 250 g de tomates cerises
• 150 g de fromage de brebis (feta, brousse ou brebis frais)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel pour une touche sucrée)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette.
3. Émiettez ou coupez le fromage de brebis en morceaux et disposez-le sur la pâte.
4. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les, face coupée vers le haut, sur le fromage.
5. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Ajoutez un filet de miel si désiré.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement rôties.
7. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez chaud, tiède ou froid.

Servings and timing

• Pour 4 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 40 minutes

variations

• Remplacez le fromage de brebis par du fromage de chèvre ou de la ricotta
• Ajoutez des olives noires ou des oignons rouges émincés
• Parsemez de pignons de pin pour une touche croquante
• Intégrez une fine couche de moutarde sur la pâte avant d’ajouter le fromage

storage/reheating

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur
• Réchauffage : au four à 160 °C pour retrouver le croustillant
• Congélation : possible, à réchauffer directement sans décongélation

FAQs

1. Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?

Oui, elle apporte un croustillant supplémentaire très agréable.

2. Faut-il précuire la pâte ?

Non, ce n’est pas indispensable avec une cuisson complète.

3. Quel fromage de brebis choisir ?

La feta, la brousse ou un brebis frais sont parfaits pour cette recette.

4. Peut-on remplacer les tomates cerises ?

Oui, utilisez des tomates cocktail ou des tomates classiques coupées en dés.

5. Est-ce que le miel est obligatoire ?

Non, mais il ajoute une belle touche sucrée qui équilibre le plat.

6. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être servie froide ou réchauffée.

7. Comment éviter que la pâte ne détrempe ?

Piquez la pâte et précuisez-la légèrement si vous utilisez des tomates très juteuses.

8. Peut-on ajouter d’autres herbes ?

Oui, basilic, thym frais, origan ou ciboulette sont excellents.

9. Est-ce adapté aux enfants ?

Oui, la douceur des tomates et du fromage plaît aux petits comme aux grands.

10. Quel accompagnement servir avec ?

Une salade verte ou une soupe froide (comme un gaspacho) complète parfaitement le plat.

Conclusion

La tarte tomates cerises et fromage de brebis est une recette simple, savoureuse et pleine de soleil. Elle met en valeur des ingrédients frais et se prête à de nombreuses variations. À savourer à tout moment de l’année, en toute simplicité.

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