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Tarte saumon, courgettes & mascarpone

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Tarte salée gourmande au saumon, courgettes et mascarpone, parfaite pour un repas convivial.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée (prête à dérouler ou maison, env. 230 g)
  • 200 g de saumon frais sans peau ni arêtes, coupé en dés
  • 2 courgettes moyennes (≈400 g), lavées et coupées en fines rondelles
  • 250 g de mascarpone
  • 2 Å“ufs
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (ou aneth)
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter les rondelles de courgettes, saler, poivrer et cuire 5‑7 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes. Réserver.
  4. Dans un saladier, battre les Å“ufs avec le mascarpone, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
  5. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson, piquer le fond avec une fourchette.
  6. Répartir les courgettes puis les dés de saumon sur le fond de tarte.
  7. Verser l’appareil œufs‑mascarpone par-dessus.
  8. Enfourner 30‑35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement ferme au centre.
  9. Laisser tiédir 5 min avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Notes

  • Pour un goût plus iodé, remplacez le saumon frais par du saumon fumé (env. 150 g), à ajouter en finition.
  • Vous pouvez aromatiser la garniture avec un peu de jus de citron et zestes pour plus de fraîcheur.
  • Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans l’appareil pour une touche parfumée.
  • Conservation : 2‑3 jours au réfrigérateur, se déguste tiède ou froide.

Nutrition

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