Tarte saumon, courgettes & mascarpone

Cette tarte salée associe la fraîcheur des courgettes, le fondant du saumon et l’onctuosité du mascarpone pour un plat équilibré, gourmand et facile à préparer. Parfaite pour un repas léger, une entrée ou un pique-nique.

Why You’ll Love This Recipe

1. Alliance parfaite entre légumes, poisson et crème.
2. Texture fondante grâce au mascarpone.
3. Ingrédients simples et accessibles.
4. Recette rapide et facile.
5. Se déguste chaude ou froide.
6. Convient aussi bien pour les repas du quotidien que les occasions.
7. Visuellement élégante avec ses lamelles de courgette.
8. Peut se préparer à l’avance.
9. Riche en saveurs douces et équilibrées.
10. Adaptable à différents types de pâtes et fromages.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 courgettes moyennes
• 100 g de saumon fumé ou frais
• 100 g de mascarpone
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon (facultatif)
• Aneth, basilic ou ciboulette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette.
3. Précuisez le fond de tarte 10 minutes à blanc.
4. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles ou lamelles. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive 5 à 10 minutes ou blanchissez-les.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le mascarpone, sel, poivre et herbes.
6. Répartissez les courgettes et le saumon coupé en morceaux sur le fond de tarte précuit.
7. Versez l’appareil à base de mascarpone par-dessus.
8. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

• Pour : 4 à 6 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

Variations

• Remplacez le saumon par de la truite fumée.
• Ajoutez des tomates cerises ou poivrons en fines lamelles.
• Variez les herbes : estragon, aneth, ciboulette.
• Utilisez du fromage râpé (parmesan, gruyère) pour gratiner.
• Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche acidulée.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : 10 à 15 minutes à 160 °C ou 2 à 3 minutes au micro-ondes.
• Peut se congeler : décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four.

FAQs

1. Peut-on utiliser du saumon frais au lieu du fumé ?

Oui, il faut le couper en petits morceaux et éventuellement le précuire légèrement.

2. Peut-on utiliser une pâte maison ?

Absolument, pâte brisée ou pâte feuilletée maison sont parfaites.

3. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par de la ricotta, du fromage frais ou de la crème épaisse.

4. Faut-il précuire les courgettes ?

Oui, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.

5. Peut-on la servir froide ?

Oui, cette tarte est aussi délicieuse froide, idéale pour les pique-niques.

6. Peut-on congeler la tarte ?

Oui, cuite ou crue. Décongelez-la avant de la réchauffer.

7. Peut-on ajouter du fromage râpé ?

Oui, pour un gratiné plus croustillant.

8. Quelle herbe se marie le mieux avec le saumon ?

L’aneth est un excellent choix, mais le basilic ou la ciboulette conviennent aussi.

9. Peut-on remplacer les courgettes ?

Oui, par des épinards, poireaux ou aubergines en fines tranches.

10. Comment éviter un fond détrempé ?

Précuisez la pâte à blanc et égouttez bien les légumes.

Conclusion

La tarte saumon, courgettes & mascarpone est un plat délicat, fondant et savoureux, parfait pour toutes les saisons. Sa préparation simple et ses ingrédients doux en font une option gourmande et équilibrée, que l’on prend plaisir à partager.

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