Tarte Salée au Jambon et Fromage
Cette tarte salée au jambon et fromage est un classique simple et savoureux. Avec une pâte croustillante, une garniture onctueuse et un délicieux mélange de jambon et fromage, elle est parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger, ou un pique-nique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Plats principaux, Tartes salées
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 200 g de jambon, coupé en dés ou en lanières
- 150 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou emmental)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche entière
- 100 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte brisée (si maison)
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide, cuillère par cuillère, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Étalez la pâte et préparez le moule
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et déposez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez.
Étape 3 : Préparez la garniture
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Répartissez les morceaux de jambon et le fromage râpé sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus, en veillant à bien répartir la garniture.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez la tarte pour 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et la surface dorée.
- Laissez légèrement tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des légumes comme des poireaux, des champignons, ou des épinards pour une touche de fraîcheur.
- Fromages : Expérimentez avec des fromages comme le chèvre, le bleu, ou le parmesan pour varier les saveurs.
- Conservation : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.