Tarte rustique courgettes, pommes de terre et lardons

Cette tarte rustique associe des saveurs simples et généreuses : des courgettes fondantes, des pommes de terre moelleuses et des lardons fumés, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial, elle se déguste chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette tarte rustique est facile à préparer et ne nécessite pas de moule. Son aspect artisanal séduit au premier coup d’œil et sa garniture savoureuse plaît à toute la famille. C’est une excellente façon de cuisiner des légumes de saison tout en se régalant.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte brisée maison ou du commerce
• Courgettes
• Pommes de terre
• Lardons fumés
• Oignon
• Crème fraîche épaisse
• Fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence ou thym

Directions

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1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
3. Lavez et tranchez finement les courgettes.
4. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Disposez les pommes de terre, les courgettes, puis le mélange lardons-oignon au centre en laissant 5 cm de bord.
7. Versez la crème fraîche sur la garniture, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
8. Ajoutez le fromage râpé.
9. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture de façon rustique.
10. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servings et Timing

Cette tarte rustique sert environ 4 à 6 personnes. Comptez 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.

Variations

• Remplacez les lardons par des dés de jambon ou des morceaux de poulet.
• Pour une version végétarienne, omettez les lardons et ajoutez des tomates séchées.
• Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus légère.
• Ajoutez des rondelles de tomates ou quelques olives noires pour plus de goût.

Storage/Reheating

Conservez la tarte rustique au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver son croustillant.

FAQs

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer et la cuire à l’avance puis la réchauffer avant de servir.

Quelle pâte utiliser pour une tarte rustique ?

Une pâte brisée maison ou du commerce convient parfaitement.

Puis-je congeler la tarte ?

Oui, une fois cuite et refroidie, emballez-la bien et congelez-la jusqu’à 2 mois.

Faut-il précuire les courgettes ?

Non, elles cuisent directement au four mais coupez-les finement.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du fromage blanc ou de la ricotta.

Quelle salade servir avec ?

Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère est idéale.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, essayez avec des poireaux, des épinards ou des champignons.

Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Bien précuire les pommes de terre et utiliser des légumes égouttés.

Peut-on utiliser des lardons de volaille ?

Oui, pour une version plus légère.

Combien de temps peut-on la garder au réfrigérateur ?

Jusqu’à 3 jours bien emballée.

Conclusion

Cette tarte rustique courgettes, pommes de terre et lardons est une recette simple, gourmande et adaptable selon vos envies. À partager en toute occasion pour un repas chaleureux et savoureux.

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