Tarte Rustique Chèvre & Oignons Caramélisés

La tarte rustique chèvre & oignons caramélisés est un plat gourmand et facile à réaliser. Sa pâte dorée et croustillante enveloppe une garniture crémeuse au fromage de chèvre, sublimée par la douceur des oignons caramélisés. Idéale pour un repas léger accompagné d’une salade ou pour un apéritif dinatoire, cette tarte allie des saveurs sucrées et salées irrésistibles.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile et rapide à préparer
• Mélange parfait de sucré-salé
• Pâte croustillante et garniture fondante
• Idéale pour toutes les occasions, du déjeuner léger à l’apéro
• Personnalisable selon vos goûts

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau froide

Pour la garniture :

• 2 gros oignons émincés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (ou miel)
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de thym frais ou herbes de Provence
• Sel et poivre

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Instructions

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Préparation de la pâte brisée

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule de pâte.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

Caramélisation des oignons

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez le sucre brun (ou le miel) et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Réservez.

Préparation de la garniture

1. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la crème fraîche, l’œuf, le sel, le poivre et les herbes.
2. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Montage de la tarte

1. Étalez la pâte brisée en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Étalez le mélange de chèvre au centre en laissant un bord de 5 cm tout autour.
3. Répartissez les oignons caramélisés sur la garniture au chèvre.
4. Repliez les bords de la pâte sur la garniture de manière rustique.
5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.

Portions et Temps

• Portions : 4 à 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variantes

• Ajoutez des lardons grillés pour une version plus gourmande.
• Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou du bleu pour varier les saveurs.
• Pour une touche sucrée, ajoutez quelques figues fraîches ou séchées sur le dessus.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
• Congélation : Vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Pour la cuire congelée, prolongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

FAQs

Puis-je utiliser une pâte prête à l’emploi ?

Oui, une pâte brisée ou feuilletée du commerce convient parfaitement pour gagner du temps.

Comment éviter que la pâte ne se détrempe ?

Vous pouvez saupoudrer la pâte d’un peu de semoule fine ou de chapelure avant d’ajouter la garniture.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.

Quelle salade servir avec cette tarte ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une salade de roquette avec des noix et du vinaigre balsamique se mariera parfaitement.

Est-il possible de remplacer les oignons jaunes par d’autres légumes ?

Oui, des poireaux ou des échalotes caramélisés peuvent être utilisés pour une saveur différente.

Peut-on rendre cette recette végétalienne ?

Utilisez une pâte sans beurre, remplacez le fromage de chèvre par une alternative végétalienne et utilisez de la crème de soja à la place de la crème fraîche.

Comment donner un aspect encore plus rustique à la tarte ?

Ne cherchez pas la perfection lors du pliage de la pâte. Laissez-la avoir un aspect irrégulier et ajoutez quelques herbes fraîches après cuisson.

Peut-on ajouter des fruits secs à cette tarte ?

Oui, des noix, des pignons ou des amandes effilées ajouteront du croquant.

Comment éviter que les oignons brûlent pendant la caramélisation ?

Faites-les cuire à feu doux et ajoutez une petite cuillère d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils ne collent à la poêle.

Cette tarte peut-elle être servie froide ?

Oui, elle est également délicieuse à température ambiante pour un pique-nique ou un buffet froid.

Conclusion

La tarte rustique chèvre & oignons caramélisés est un véritable plaisir pour les papilles avec son mariage parfait de saveurs douces et salées. Facile à réaliser, elle peut être adaptée selon vos envies et reste un choix idéal pour de nombreuses occasions. Essayez cette recette et laissez-vous charmer par son authenticité et sa gourmandise !

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