Tarte Rustique au Chèvre, Lardons et Noix

Cette tarte rustique est un délice simple et savoureux, parfait pour un repas réconfortant ou une occasion spéciale. L’association du chèvre fondant, des lardons croustillants et du croquant des noix dans une pâte dorée et légère est un régal pour les papilles. Facile à préparer, cette tarte est aussi élégante que gourmande.

Pourquoi vous aimerez cette recette

• Une recette facile et rapide, avec une présentation rustique sans moule.
• Un mélange de saveurs riches et équilibrées : salé, crémeux et croquant.
• Parfait pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif gourmand.
• Personnalisable avec vos ingrédients préférés.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour la pâte :

• Farine
• Beurre froid
• Eau froide
• Sel

Pour la garniture :

• Fromage de chèvre (bûche ou crottins)
• Lardons fumés
• Noix
• Crème fraîche épaisse
• Œufs
• Miel (optionnel, pour une touche sucrée)
• Sel, poivre et herbes fraîches (thym, romarin ou ciboulette)

Directions

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Préparation de la pâte

1. Réaliser la pâte :
   • Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigts.
   • Incorporez l’eau froide progressivement et formez une boule de pâte.
   • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

2. Cuire les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Préparer l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez les herbes.

Assemblage de la tarte

4. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle irrégulier d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
5. Garnir la pâte : Disposez les lardons, les rondelles de chèvre et les noix sur la pâte en laissant un bord de 4 à 5 cm.
6. Verser l’appareil : Répartissez le mélange œufs-crème sur la garniture. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour former une tarte rustique.

Cuisson

7. Cuire la tarte : Placez la tarte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Finition (optionnel) : À la sortie du four, ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le chèvre.

Portions et temps

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

• Fromage : Remplacez le chèvre par du bleu d’Auvergne, du camembert ou de la mozzarella.
• Viande : Substituez les lardons par du jambon cru ou de la pancetta.
• Noix : Essayez des noisettes ou des amandes effilées pour varier les textures.
• Version végétarienne : Omettez les lardons et ajoutez des épinards ou des poireaux pour une option plus légère.
• Pâte : Utilisez une pâte feuilletée ou brisée du commerce pour gagner du temps.

Conservation et réchauffage

• Réfrigérateur : Conservez la tarte dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : La tarte se congèle bien, mais il est préférable de la congeler avant cuisson pour une texture optimale.
• Réchauffage : Réchauffez la tarte au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour lui redonner tout son croustillant.

FAQs

1. Puis-je utiliser une pâte du commerce ?

Oui, une pâte brisée ou feuilletée fonctionne parfaitement si vous manquez de temps.

2. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la cuire au dernier moment.

3. Le chèvre peut-il être remplacé ?

Bien sûr, n’importe quel fromage crémeux ou à pâte molle conviendra.

4. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Précuisez légèrement la pâte avant de la garnir ou saupoudrez-la de chapelure ou de farine de noix.

5. Puis-je ajouter des légumes ?

Absolument, des tranches de courgettes, des tomates cerises ou des poireaux sautés se marient bien avec cette recette.

6. La tarte est-elle adaptée pour un pique-nique ?

Oui, elle est délicieuse à température ambiante et facile à transporter.

7. Peut-on remplacer les noix par un autre ingrédient ?

Oui, les graines de tournesol ou de courge apportent un croquant similaire.

8. Que servir avec cette tarte ?

Une salade verte ou un mesclun aux noix et vinaigrette légère complètent parfaitement ce plat.

9. La pâte doit-elle être très fine ?

Non, une épaisseur de 3 à 5 mm suffit pour une pâte croustillante et gourmande.

10. Puis-je ajouter des épices ?

Oui, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé relève les saveurs.

Conclusion

La tarte rustique au chèvre, lardons et noix est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas convivial ou une entrée gourmande. Facile à personnaliser, elle combine des textures et des saveurs riches dans une présentation chaleureuse et authentique. Essayez cette recette et régalez vos convives avec un classique revisité ! Bon appétit !

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