La tarte rustique au butternut et fromage de chèvre est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Avec sa pâte croustillante et son mélange sucré-salé de courge butternut rôtie et de fromage de chèvre fondant, cette tarte est idéale pour un déjeuner léger, un dîner ou un pique-nique gourmand.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Pas besoin de moule à tarte, la pâte est simplement repliée pour un look rustique.
- Parfaitement équilibrée : Le goût sucré de la butternut se marie à merveille avec le fromage de chèvre légèrement piquant.
- Personnalisable : Ajoutez vos herbes ou épices préférées pour varier les saveurs.
- Adaptée à toutes les occasions : Idéale comme plat principal ou en entrée.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Pâte brisée (maison ou du commerce)
- Courge butternut (pelée et coupée en cubes)
- Fromage de chèvre (bûche ou frais)
- Oignon rouge
- Miel
- Huile d’olive
- Herbes de Provence ou thym frais
- Sel et poivre
- Optionnel : quelques noix ou pignons de pin pour ajouter du croquant
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson et réservez.
- Disposez les cubes de butternut sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et coupez le fromage de chèvre en rondelles.
- Une fois la butternut rôtie, disposez-la au centre de la pâte brisée en laissant une bordure d’environ 5 cm. Ajoutez les rondelles d’oignon rouge et le fromage de chèvre.
- Arrosez d’un filet de miel et parsemez éventuellement de noix ou de pignons de pin.
- Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour former une tarte rustique.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Portions et temps de préparation
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
Variantes
- Ajoutez des épices : Un soupçon de cannelle ou de paprika fumé peut rehausser les saveurs.
- Fromage alternatif : Essayez avec du bleu, de la feta ou du parmesan à la place du chèvre.
- Légumes supplémentaires : Des tranches de courgette ou de poireaux peuvent être ajoutées pour plus de variété.
- Option sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten pour adapter la recette aux intolérances.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez la tarte dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les portions déjà cuites jusqu’à 2 mois. Réchauffez directement au four pour retrouver le croustillant.
- Réchauffage : Passez la tarte au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle retrouve tout son croquant.
FAQs
1. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.
2. Quel type de pâte est le mieux adapté ?
La pâte brisée est idéale, mais vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée.
3. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Précuisez légèrement la pâte pendant 5 minutes avant d’ajouter les ingrédients.
4. Puis-je utiliser une autre courge que le butternut ?
Oui, le potimarron ou la courge musquée fonctionnent très bien.
5. Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?
Bien sûr, essayez avec de la feta, du brie ou du camembert.
6. Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, cette tarte est 100 % végétarienne.
7. Puis-je ajouter une touche sucrée ?
Ajoutez des figues fraîches ou séchées pour un goût sucré-salé encore plus marqué.
8. Comment découper la butternut facilement ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et commencez par couper les extrémités, puis pelez-la avec un épluche-légumes.
9. Est-ce que cette tarte peut être servie froide ?
Oui, elle est également délicieuse à température ambiante.
10. Comment ajouter du croquant ?
Parsemez de noix, de noisettes ou de pignons de pin avant d’enfourner.
Conclusion
La tarte rustique au butternut et fromage de chèvre est une recette polyvalente, facile à préparer et pleine de saveurs. Que ce soit pour un repas rapide ou un dîner élégant, elle ravira vos convives avec son équilibre parfait entre douceur et caractère. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa simplicité rustique et son goût irrésistible.
PrintTarte rustique au butternut et fromage de chèvre
Cette tarte rustique au butternut et fromage de chèvre est un mélange parfait de douceur et de saveurs salées. Avec sa pâte croustillante et son garniture fondante, c’est un plat idéal pour une entrée, un dîner léger ou même un pique-nique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 à 6 1x
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte toute prête) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 1 petit butternut (environ 500 g), pelé et coupé en tranches fines
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre, au goût
Pour la dorure :
- 1 œuf battu (ou un peu de lait, pour une version sans œuf)
Instructions
1. Préparer la pâte brisée :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide petit à petit et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
3. Préparer la garniture :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon rouge avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé. Ajoutez le miel et mélangez bien. Réservez.
- Mélangez les tranches de butternut avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, et le thym.
4. Assembler la tarte :
- Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre (pas besoin d’être parfait, c’est rustique !).
- Disposez les oignons caramélisés sur le fond de la pâte, en laissant une bordure de 3–4 cm.
- Répartissez les tranches de butternut par-dessus et parsemez de morceaux de fromage de chèvre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former une bordure rustique.
5. Cuire la tarte :
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu ou le lait.
- Faites cuire au four pendant 35–40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le butternut soit tendre.
6. Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des graines (comme des pignons ou des graines de courge) pour une texture croquante.
- Le fromage de chèvre peut être remplacé par du bleu ou de la feta, selon vos goûts.
- Pour gagner du temps, utilisez une pâte feuilletée du commerce à la place de la pâte brisée.