Tarte Pomme de Terre, Camembert et Lardons
Cette tarte combine le fondant des pommes de terre, le goût fumé des lardons et le crémeux du camembert. Parfaite pour un repas d’hiver ou une soirée réconfortante, elle peut être servie en plat principal accompagnée d’une salade verte. Simple à préparer, elle fera le bonheur des amateurs de fromage et de plats généreux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Plat principal, tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, cuisine de terroir
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison)
- 4 à 5 pommes de terre moyennes
- 200 g de lardons fumés
- 1 camembert
- 1 oignon, émincé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Sel, poivre et noix de muscade, au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparation des pommes de terre :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les rondelles de pommes de terre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop cuites (elles ne doivent pas se défaire). Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Préparation des lardons et de l’oignon :
- Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Égoutter l’excès de graisse et réserver.
- Préparation de l’appareil à tarte :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème fraîche. Ajouter une pincée de sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée. Bien mélanger.
- Montage de la tarte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte, puis ajouter les lardons et l’oignon par-dessus.
- Verser le mélange œufs-crème sur la garniture.
- Couper le camembert en tranches et disposer les morceaux sur le dessus de la tarte.
- Cuisson :
- Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le camembert soit fondu et légèrement gratiné.
- Service :
- Sortir la tarte du four et la laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Garnir de ciboulette ou de persil frais si désiré. Accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé (comme du gruyère) sur le dessus avant la cuisson.
- Vous pouvez également remplacer le camembert par du reblochon ou du brie pour varier les saveurs.
- Si vous préférez une pâte plus croustillante, précuisez-la 5 à 10 minutes au four avant d’ajouter les garnitures.