Tarte Paradisiaque à la Crème Coco
Cette Tarte Paradisiaque à la Crème Coco est un dessert exotique, fondant et irrésistiblement gourmand ! Avec une pâte sablée croustillante et une crème coco onctueuse, cette tarte est idéale pour les amateurs de saveurs tropicales. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dessert léger et rafraîchissant.
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 40 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 2 heures
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Exotique, Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe d’eau froide
Pour la crème coco :
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de Maïzena
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration (optionnel) :
- 30 g de noix de coco râpée grillée
- Chantilly maison ou mascarpone sucré
- Copeaux de chocolat blanc
- Tranches de fruits exotiques (mangue, ananas, banane)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Étape 2 : Cuire la pâte à blanc
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs).
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement.
Étape 3 : Préparer la crème coco
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide et l’extrait de vanille.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le jaune d’œuf, le sucre et la Maïzena.
- Versez doucement le mélange chaud sur les œufs en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux 3–5 minutes.
- Hors du feu, incorporez la noix de coco râpée et laissez tiédir.
Étape 4 : Garnir et refroidir la tarte
- Versez la crème coco sur le fond de tarte refroidi et lissez avec une spatule.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Étape 5 : Décorer et servir
- Saupoudrez de noix de coco râpée grillée et ajoutez des copeaux de chocolat blanc.
- Décorez avec de la chantilly maison ou des fruits exotiques pour une touche encore plus paradisiaque.
- Servez bien frais et dégustez !
Notes
- Plus gourmand : Ajoutez un cœur chocolat blanc fondu sous la crème coco.
- Version express : Utilisez une pâte sablée du commerce.
- Sans lactose : Remplacez la crème liquide par du lait de coco épais.
- Stockage : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.