Découvrez une tarte gourmande et exquise qui allie la douceur de la noix de coco à une texture fondante et onctueuse. La tarte paradisiaque à la crème coco est une véritable invitation au voyage, idéale pour clôturer un repas avec une touche exotique et raffinée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une texture crémeuse et fondante qui ravira les amateurs de noix de coco.
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples et accessibles.
- Un dessert idéal pour toutes les occasions, des repas en famille aux grandes célébrations.
- Une explosion de saveurs exotiques qui transporte les papilles.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- Pâte sablée
- Lait de coco
- Crème liquide
- Œufs
- Sucre
- Noix de coco râpée
- Fécule de maïs
- Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu doux.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Versez progressivement le mélange chaud sur les œufs en fouettant sans cesse.
- Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez bien.
- Versez la crème sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Portions et temps de préparation
- Portions : 6 à 8 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de repos : 1 heure
Variations
- Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat à la crème coco pour un contraste gourmand.
- Avec des fruits : Disposez des tranches de mangue ou d’ananas sur la crème avant la cuisson pour une touche encore plus exotique.
- Sans lactose : Utilisez de la crème de coco à la place de la crème liquide pour une version 100 % coco.
Conservation et réchauffage
- Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
- Pour retrouver une texture agréable, laissez-la revenir à température ambiante avant dégustation.
- Évitez de la réchauffer au four, elle est meilleure servie froide ou légèrement tiédie.
FAQs
1. Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte sablée ?
Oui, mais la texture sera différente. La pâte sablée offre un meilleur contraste avec la crème onctueuse.
2. Peut-on remplacer la noix de coco râpée par de la poudre d’amande ?
Oui, mais la saveur sera différente. La noix de coco apporte une touche exotique unique.
3. Comment éviter que la crème ne devienne trop liquide ?
Veillez à bien cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et respectez les proportions de fécule.
4. Puis-je préparer cette tarte la veille ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur et est encore meilleure le lendemain.
5. Quel type de lait de coco utiliser ?
Privilégiez un lait de coco non sucré et bien crémeux pour une texture plus riche.
6. Peut-on ajouter du rhum à la préparation ?
Oui, une cuillère à soupe de rhum ambré rehaussera délicatement les saveurs.
7. La tarte peut-elle être congelée ?
Non, la texture risque d’être altérée après décongélation.
8. Comment rendre la tarte plus légère ?
Utilisez du lait de coco allégé et réduisez légèrement la quantité de sucre.
9. Peut-on ajouter du citron vert ?
Oui, un zeste de citron vert apportera une note de fraîcheur intéressante.
10. Avec quoi accompagner cette tarte ?
Elle se marie parfaitement avec un coulis de fruits exotiques ou une boule de glace à la vanille.
Conclusion
La tarte paradisiaque à la crème coco est un dessert simple et raffiné qui séduit par sa douceur et son goût exotique. Facile à réaliser, elle apporte une touche d’évasion gourmande à vos repas. Essayez-la et laissez-vous transporter sous les tropiques avec chaque bouchée !
PrintTarte Paradisiaque à la Crème Coco
Cette Tarte Paradisiaque à la Crème Coco est un dessert exotique, fondant et irrésistiblement gourmand ! Avec une pâte sablée croustillante et une crème coco onctueuse, cette tarte est idéale pour les amateurs de saveurs tropicales. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dessert léger et rafraîchissant.
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 40 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 2 heures
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Exotique, Française
Ingredients
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe d’eau froide
Pour la crème coco :
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de Maïzena
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration (optionnel) :
- 30 g de noix de coco râpée grillée
- Chantilly maison ou mascarpone sucré
- Copeaux de chocolat blanc
- Tranches de fruits exotiques (mangue, ananas, banane)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Étape 2 : Cuire la pâte à blanc
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs).
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement.
Étape 3 : Préparer la crème coco
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide et l’extrait de vanille.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le jaune d’œuf, le sucre et la Maïzena.
- Versez doucement le mélange chaud sur les œufs en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux 3–5 minutes.
- Hors du feu, incorporez la noix de coco râpée et laissez tiédir.
Étape 4 : Garnir et refroidir la tarte
- Versez la crème coco sur le fond de tarte refroidi et lissez avec une spatule.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Étape 5 : Décorer et servir
- Saupoudrez de noix de coco râpée grillée et ajoutez des copeaux de chocolat blanc.
- Décorez avec de la chantilly maison ou des fruits exotiques pour une touche encore plus paradisiaque.
- Servez bien frais et dégustez !
Notes
- Plus gourmand : Ajoutez un cœur chocolat blanc fondu sous la crème coco.
- Version express : Utilisez une pâte sablée du commerce.
- Sans lactose : Remplacez la crème liquide par du lait de coco épais.
- Stockage : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.