Tarte onctueuse au saumon, courgettes & oseille
Tarte onctueuse et gourmande au saumon, courgettes fondantes et oseille acidulée, idéale pour un déjeuner léger ou un brunch raffiné.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6–8 parts 1x
- Category: Tarte salée / Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée ou brisée (environ 230 g)
- 200 g de saumon frais ou fumé, coupé en lanières
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g), coupées en fines rondelles
- 150 g de feuilles d’oseille, lavées et grossièrement hachées
- 3 Å“ufs
- 200 ml de crème fraîche légère (15 % MG) ou crème végétale
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté) ou parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade fraîchement râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à tarte.
- Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgette 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez l’oseille hachée et mélangez.
- Répartissez les courgettes sur le fond de tarte, puis disposez les lanières de saumon.
- Versez l’appareil à base de crème et œufs par-dessus, en répartissant bien.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Variante fumée : utilisez du saumon fumé tranché et placez-le sur la garniture en fin de cuisson pour préserver sa texture.
- Pour renforcer la saveur acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron dans l’appareil.
- Vous pouvez remplacer l’oseille par des épinards frais pour une version plus douce.
- Conservez la tarte 1–2 jours au réfrigérateur, réchauffage conseillé au four à 160 °C pendant 10 minutes.
- Version sans gluten : utilisez une pâte sans gluten prête à l’emploi.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (≈150 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 120 mg