Tarte gourmande courgette, ricotta & chorizo

Une tarte généreuse et pleine de saveurs qui marie la douceur des courgettes, la texture crémeuse de la ricotta et le goût relevé du chorizo. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas en famille.

Why You’ll Love This Recipe

• Elle est simple, rapide et savoureuse.
• L’équilibre parfait entre légumes, fromage doux et charcuterie épicée.
• Parfaite chaude, tiède ou froide, selon la saison ou vos envies.
• Adaptable : elle accepte de nombreuses variantes selon ce que vous avez sous la main.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 courgettes (environ 400 g)
• 250 g de ricotta
• 100 g de chorizo (doux ou fort)
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre, noix de muscade (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle pour les attendrir et éviter qu’elles rendent trop d’eau.
3. Coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et la ricotta. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade si vous aimez.
5. Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette.
6. Répartissez les courgettes et le chorizo sur le fond de tarte.
7. Versez le mélange aux œufs par-dessus.
8. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez tiédir avant de servir.

Servings and timing

Pour 6 personnes • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 40 à 45 minutes • Total : environ 1 heure

Variations

• Remplacez le chorizo par du jambon, des lardons ou même des légumes rôtis pour une version végétarienne.
• Ajoutez un oignon émincé et revenu à la poêle avec les courgettes.
• Intégrez des herbes fraîches (basilic, origan, thym) pour une touche aromatique.
• Saupoudrez de fromage râpé (emmental, comté, parmesan) pour plus de gourmandise.

storage/reheating

• Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverte.
• Pour réchauffer, placez-la au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes.
• Vous pouvez aussi la congeler en parts : décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.

FAQs

1. Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.

2. Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, par du fromage de chèvre frais, du mascarpone ou un fromage à tartiner nature.

3. Quel type de chorizo utiliser ?

Du chorizo doux ou fort, selon vos goûts. Le chorizo sec apporte plus de mâche.

4. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Faites revenir les courgettes avant et précuisez légèrement la pâte à blanc.

5. Peut-on utiliser une pâte maison ?

Absolument, une pâte brisée maison conviendra parfaitement.

6. Quelle crème utiliser ?

Crème liquide entière ou allégée, ou un mélange crème et lait pour alléger le tout.

7. Est-ce que les enfants apprécieront ?

Oui, avec du chorizo doux. Pour les plus sensibles, diminuez la quantité ou remplacez-le.

8. Peut-on congeler cette tarte ?

Oui, en parts individuelles de préférence. Réchauffez au four directement.

9. Peut-on faire des versions individuelles ?

Oui, en utilisant des moules à tartelettes, parfait pour un apéro ou un pique-nique.

10. Comment l’accompagner ?

Avec une salade verte, une soupe froide ou un gaspacho selon la saison.

Conclusion

Cette tarte courgette, ricotta et chorizo est une recette complète et pleine de saveurs. Elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. Rapide à faire et toujours appréciée, elle deviendra sûrement un incontournable de votre cuisine.

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