Tarte gourmande au saumon, poireaux et fromage frais
Cette tarte au saumon, poireaux et fromage frais est un véritable régal ! Le fond de tarte croustillant est garni d’une crème onctueuse au fromage frais, de poireaux fondants et de morceaux de saumon savoureux. Parfaite pour un dîner gourmand ou un brunch raffiné !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Plat principal, Quiche & Tarte
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Gourmande
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 2 poireaux
- 200 g de saumon frais (ou fumé, selon préférence)
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia, chèvre frais ou ricotta)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais (ou ciboulette)
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide et formez une boule. Filmez et réservez au frais 30 minutes.
2. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes, en couvrant de papier cuisson et de poids (riz, haricots secs).
3. Préparer la garniture :
- Nettoyez et émincez finement les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le fromage frais et la moutarde. Assaisonnez.
- Coupez le saumon en dés ou en lanières.
4. Assembler et cuire :
- Étalez les poireaux sur le fond de tarte précuit.
- Répartissez les morceaux de saumon puis versez l’appareil à fromage frais par-dessus.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
5. Servir et déguster :
- Parsemez d’aneth ou de ciboulette fraîche avant de servir.
- Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte !
Notes
- Variante légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Fromage au choix : Essayez avec du fromage de chèvre frais ou de la feta pour une version plus corsée.
- Version express : Utilisez du saumon fumé pour un goût plus intense et une préparation encore plus rapide !