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Tarte fine tomate & mozzarella

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Une tarte fine et croustillante garnie de tomates juteuses et de mozzarella fondante, relevée d’herbes provençales et d’un filet d’huile d’olive.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 2 tomates mûres (≈300 g)
  • 150 g de mozzarella (de préférence di bufala)
  • 2 c. à soupe de moutarde douce (optionnelle)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Herbes de Provence ou basilic frais
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6‑7).
  2. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Optionnel : étaler la moutarde sur la pâte en laissant une bande libre de 1 cm sur le pourtour.
  4. Laver les tomates et les couper en rondelles fines (≈3–4 mm).
  5. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches fines également.
  6. Disposer les rondelles de tomate en cercles ou rangées, puis ajouter les tranches de mozzarella par‑dessus.
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, et saupoudrer d’herbes de Provence.
  8. Replier les bords de pâte pour former une fine bordure, puis enfourner 20–25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  9. Sortir du four et parsemer de basilic frais juste avant de servir.

Notes

  • On peut ajouter un peu de pesto au lieu de moutarde pour un goût plus méditerranéen.
  • Variante au jambon cru : garnir de fines tranches de jambon après cuisson.
  • Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
  • Se conserve 1 jour au réfrigérateur, réchauffer légèrement au four avant de déguster.

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