Tarte fine tomate & mozzarella
Une tarte fine et croustillante garnie de tomates juteuses et de mozzarella fondante, relevée d’herbes provençales et d’un filet d’huile d’olive.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 parts 1x
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 2 tomates mûres (≈300 g)
- 150 g de mozzarella (de préférence di bufala)
- 2 c. à soupe de moutarde douce (optionnelle)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Herbes de Provence ou basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6‑7).
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Optionnel : étaler la moutarde sur la pâte en laissant une bande libre de 1 cm sur le pourtour.
- Laver les tomates et les couper en rondelles fines (≈3–4 mm).
- Égoutter la mozzarella et la couper en tranches fines également.
- Disposer les rondelles de tomate en cercles ou rangées, puis ajouter les tranches de mozzarella par‑dessus.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, et saupoudrer d’herbes de Provence.
- Replier les bords de pâte pour former une fine bordure, puis enfourner 20–25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sortir du four et parsemer de basilic frais juste avant de servir.
Notes
- On peut ajouter un peu de pesto au lieu de moutarde pour un goût plus méditerranéen.
- Variante au jambon cru : garnir de fines tranches de jambon après cuisson.
- Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
- Se conserve 1 jour au réfrigérateur, réchauffer légèrement au four avant de déguster.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 tarte (≈150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg