Tarte Crumble aux Framboises

La tarte crumble aux framboises est un dessert rustique, fruité et croustillant qui allie la douceur acidulée des framboises à une base sablée et à un crumble fondant. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d’une boule de glace ou d’une cuillère de crème fouettée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie
• Délicieux contraste entre le moelleux des fruits et le croquant du crumble
• Utilisable avec des framboises fraîches ou surgelées
• Personnalisable selon les fruits de saison ou vos préférences
• Parfait pour un dessert rapide ou une pause gourmande

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour la pâte sablée :

• farine
• beurre mou
• sucre en poudre
• œuf
• sel

Pour la garniture :

• framboises (fraîches ou surgelées)
• sucre roux
• fécule de maïs (Maïzena)

Pour le crumble :

• farine
• cassonade
• poudre d’amande
• beurre froid

Directions

this Recettes

1. Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et formez une boule. Réfrigérez 30 minutes.
2. Préparez la garniture : Mélangez les framboises avec le sucre roux et la fécule. Laissez reposer.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, la cassonade et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre froid et travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Foncez le moule : Étalez la pâte sablée et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette.
5. Montez la tarte : Répartissez les framboises sur la pâte, puis parsemez de crumble.
6. Cuisez : Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de servir.

Servings et Timing

• Portions : 8
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes

Variations

• Remplacez les framboises par un mélange de fruits rouges
• Ajoutez des zestes de citron ou de l’extrait de vanille à la garniture
• Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisette
• Ajoutez quelques éclats de pistaches dans le crumble pour plus de croquant
• Utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Réchauffage : 10 minutes au four à 150°C pour raviver le croustillant du crumble

FAQs

1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui, pensez à bien les décongeler et à les égoutter pour éviter l’excès d’humidité.

2. Dois-je précuire la pâte ?

Ce n’est pas obligatoire, mais une précuisson de 10 minutes peut aider à éviter que la pâte ne détrempe.

3. Peut-on remplacer la pâte sablée par une pâte brisée ?

Oui, la pâte brisée fonctionne aussi très bien.

4. Le crumble peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il peut être conservé au réfrigérateur ou même au congélateur.

5. Peut-on faire cette recette sans poudre d’amande ?

Oui, remplacez-la par de la farine ou de la poudre de noisette.

6. Est-ce que je peux utiliser un autre fruit ?

Bien sûr ! Myrtilles, mûres, pommes ou poires sont de bonnes alternatives.

7. Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule de 24 à 26 cm de diamètre est parfait pour cette recette.

8. Peut-on congeler la tarte cuite ?

Oui, elle se congèle bien. Réchauffez-la au four pour lui redonner son croustillant.

9. Comment servir cette tarte ?

Tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide avec un peu de crème chantilly.

10. Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, selon vos goûts et l’acidité des framboises, vous pouvez ajuster le sucre.

Conclusion

La tarte crumble aux framboises est une recette aussi simple qu’élégante, idéale en toute saison grâce à l’utilisation de fruits frais ou surgelés. Sa texture croustillante et son cœur fondant en font un incontournable des desserts maison. Testez-la et régalez-vous !

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