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Tarte croustillante aux pommes en rosace

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Tarte légère et croustillante aux pommes, disposées en rosace, avec une pâte dorée et légèrement sucrée.

Ingredients

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  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 230 g)
  • 4 à 5 pommes Golden ou Pink Lady
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou de gelée de pommes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
  • 1 noix de beurre (10 g), pour le plat

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
  2. Beurrez légèrement un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie.
  3. Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez légèrement le fond avec une fourchette.
  4. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles.
  5. Dans un bol, mélangez les pommes, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
  6. Disposez les lamelles de pommes en rosace concentrique sur la pâte, en chevauchant légèrement.
  7. Réchauffez la confiture avec un peu d’eau (ou au micro-ondes) pour la rendre liquide, puis badigeonnez la tarte.
  8. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
  9. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.
  10. Laissez tiédir avant de servir, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Notes

  • Variante gourmande : ajoutez une fine couche d’amandes effilées avant d’enfourner.
  • Vous pouvez remplacer la confiture par du miel ou un peu de sirop d’érable pour une version sans confiture.
  • Pour une version allégée, utilisez une pâte allégée et réduisez le sucre à 20 g.
  • Conservez la tarte sous une cloche à température ambiante 1 à 2 jours, ou réchauffez-la légèrement avant de déguster.

Nutrition

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