Tarte courgettes, ricotta et chorizo

La tarte aux courgettes, ricotta et chorizo est une tarte salée à la fois fondante, crémeuse et relevée. Le mariage des courgettes légèrement croquantes, de la ricotta onctueuse et du chorizo épicé en fait un plat complet, parfait pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un repas à emporter.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile et rapide à préparer
• Ingrédients simples et accessibles
• Texture fondante et savoureuse
• Parfaite chaude, tiède ou froide
• Se décline en tartelettes ou en quiche
• Idéale pour un repas complet avec une salade
• Se prépare à l’avance et se conserve très bien
• Bonne façon d’utiliser des courgettes de saison
• Appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants
• Peut être adaptée selon les préférences (fromage, épices…)

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 courgettes moyennes
• 200 g de ricotta
• 100 g de chorizo doux ou fort
• 3 œufs
• 15 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• (facultatif) un peu de fromage râpé pour gratiner
• (facultatif) herbes fraîches ou séchées : thym, origan, ciboulette

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, pour les attendrir et réduire leur eau. Salez légèrement.
3. Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis coupez-le en petits morceaux ou fines rondelles.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez la ricotta. Salez légèrement, poivrez, et ajoutez les herbes si désiré.
5. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
6. Répartissez les courgettes et le chorizo sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus.
7. Saupoudrez de fromage râpé si souhaité.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 6
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais ou de la feta
• Ajoutez des oignons caramélisés ou des tomates séchées
• Optez pour un chorizo végétal pour une version sans viande
• Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika fumé
• Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour plus de croustillant

storage/reheating

• Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique
• Se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes
• Peut être congelée une fois cuite et refroidie, à consommer dans le mois suivant
• Délicieuse aussi froide pour les pique-niques ou lunchbox

FAQs

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la cuire la veille et la réchauffer ou la servir froide.

Le chorizo doit-il être cuit avant ?

Non, il cuit au four, mais vous pouvez le faire revenir pour retirer un peu de gras.

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, par de la crème épaisse, du fromage frais ou de la feta.

Quelle pâte choisir ?

Une pâte brisée pour plus de tenue, ou feuilletée pour plus de croustillant.

Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau ?

Faites-les revenir à la poêle avant de les mettre dans la tarte.

Peut-on utiliser du chorizo fort ?

Oui, selon votre goût, doux ou fort fonctionne très bien.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, poivrons, oignons, tomates ou épinards se marient bien.

Peut-on congeler la tarte ?

Oui, une fois cuite et bien refroidie, vous pouvez la congeler en portions.

Cette tarte est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, préférez alors un chorizo doux et modérez les épices.

Quelle salade servir avec ?

Une salade verte, de roquette ou de jeunes pousses sera parfaite en accompagnement.

Conclusion

La tarte courgettes, ricotta et chorizo est une recette simple, complète et savoureuse qui ravira vos convives à coup sûr. Parfaite pour un dîner rapide, un brunch ou à emporter, elle combine douceur, crémeux et une touche épicée pour un résultat toujours réussi.

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