Tarte courgettes et saumon fumé
Tarte salée savoureuse aux courgettes fondantes et saumon fumé, parfaite en entrée ou en plat léger accompagnée d’une salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) prête à l’emploi
- 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
- 150 g de saumon fumé, coupé en lanières ou dés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide
- 100 g de fromage râpé (optionnel — gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Aneth ou ciboulette ciselée, facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgette pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Répartissez les courgettes cuites sur le fond de tarte.
- Disposez les morceaux de saumon fumé par-dessus, en répartissant bien.
- Versez l’appareil œufs‑crème uniformément sur les ingrédients.
- Si désiré, saupoudrez de fromage râpé et parsemez d’aneth ou de ciboulette.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour alléger la version, remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc épais.
- Vous pouvez troquer la pâte classique contre une pâte complète ou aux graines pour plus de saveurs.
- Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe quelques minutes au four doux.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 150 g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 120 mg