Tarte courgettes et saumon fumé

Une tarte salée raffinée et équilibrée, combinant la douceur des courgettes et la richesse aromatique du saumon fumé. Elle est idéale en entrée, en plat léger ou pour un dîner convivial accompagné d’une salade fraîche.

Why You’ll Love This Recipe

Facile à préparer, cette tarte est aussi belle que savoureuse. Elle allie des ingrédients simples pour un résultat élégant. La courgette apporte du moelleux, le saumon une touche iodée, et l’appareil à quiche lie l’ensemble pour une texture fondante à souhait.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 2 courgettes moyennes
• 150 à 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’aneth
• Huile d’olive
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes. Salez et poivrez légèrement.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et réservez au frais.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, la ciboulette, salez et poivrez.
5. Répartissez les courgettes sur le fond de tarte, ajoutez les morceaux de saumon fumé, puis versez l’appareil par-dessus.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : environ 55 minutes

Variations

• Remplacez le fromage râpé par du parmesan ou du chèvre frais.
• Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
• Incorporez quelques épinards ou des tomates cerises pour une version plus colorée.
• Utilisez de la pâte brisée pour une base plus croustillante et rustique.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : 10 minutes au four à 160 °C ou au micro-ondes à faible puissance.
• Congélation : possible, bien emballée, mais réchauffez-la au four pour éviter une pâte molle.

FAQs

1. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée ou servie à température ambiante.

2. Quelle pâte utiliser pour cette tarte ?

Feuilletée pour une texture légère, brisée pour un fond plus ferme.

3. Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui, par de la truite fumée ou du saumon frais précuit.

4. Les courgettes doivent-elles être précuites ?

Oui, cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.

5. Peut-on rendre cette recette plus légère ?

Oui, remplacez la crème par du yaourt et le fromage par une version allégée.

6. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des épinards, poireaux ou oignons caramélisés fonctionnent très bien.

7. Est-ce que les enfants apprécient ce plat ?

Souvent oui, les saveurs sont douces et la texture fondante.

8. Peut-on congeler la tarte ?

Oui, mais réchauffez-la au four pour préserver la texture de la pâte.

9. Peut-on remplacer la crème par du lait végétal ?

Oui, préférez une crème végétale (amande, soja) pour une consistance similaire.

10. Quelle salade servir avec ?

Une salade de roquette ou de jeunes pousses avec une vinaigrette citronnée est idéale.

Conclusion

La tarte courgettes et saumon fumé est un classique revisité, savoureux et facile à réaliser. Elle est parfaite pour un repas léger mais raffiné, et s’adapte à toutes les saisons. À décliner selon vos envies et à partager sans modération.

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