Cette tarte chocolat-poires est un dessert élégant et gourmand, facile à réaliser. Elle marie la richesse du chocolat à la douceur des poires pour un résultat irrésistible. Idéale pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, cette recette deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et simple : Parfaite même pour les débutants en pâtisserie.
- Équilibre parfait des saveurs : L’intensité du chocolat contraste délicieusement avec la douceur des poires.
- Polyvalente : Peut être servie tiède avec une boule de glace ou froide pour un dessert raffiné.
- Ingrédients accessibles : Rien de compliqué, tout est facile à trouver.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Pâte sablée (maison ou du commerce)
- Chocolat noir
- Crème liquide
- Œufs
- Poires fraîches ou au sirop
- Sucre (facultatif, selon votre goût)
- Beurre (pour graisser le moule)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Étalez la pâte sablée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec la crème liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez les œufs un à un dans la ganache en mélangeant bien. Si vous souhaitez une tarte légèrement sucrée, ajoutez un peu de sucre à ce stade.
- Coupez les poires en lamelles fines (si elles sont fraîches, épluchez-les et épépinez-les au préalable).
- Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit, puis disposez les lamelles de poires harmonieusement sur le dessus.
- Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la ganache soit prise.
- Laissez tiédir avant de servir, ou réfrigérez pour une texture plus ferme.
Portions et temps de préparation
- Portions : 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Variantes
- Chocolat au lait : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
- Poires caramélisées : Faites revenir les poires dans un peu de beurre et de sucre avant de les disposer sur la tarte.
- Noisettes ou amandes : Parsemez des éclats de noisettes ou d’amandes sur le dessus pour plus de croquant.
- Sans gluten : Utilisez une pâte sablée sans gluten pour une version adaptée.
Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez la tarte au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez légèrement au four à 150°C ou au micro-ondes pour retrouver le fondant du chocolat.
FAQs
1. Puis-je utiliser des poires au sirop ?
Oui, elles sont parfaites si vous manquez de temps ou si ce n’est pas la saison des poires.
2. Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, le chocolat au lait ou blanc peut être utilisé, mais le goût sera plus sucré.
3. Quelle taille de moule est recommandée ?
Un moule de 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
4. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
5. Les poires doivent-elles être mûres ?
Des poires mûres mais fermes sont idéales pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
6. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, congelez-la après cuisson. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de servir.
7. Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Précuisez toujours la pâte avant d’ajouter la garniture.
8. Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte sablée ?
Oui, une pâte feuilletée ou brisée conviendra également.
9. Comment rendre la ganache plus onctueuse ?
Ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la ganache pour une texture encore plus fondante.
10. Peut-on ajouter des épices ?
Oui, une pincée de cannelle ou de gingembre se marie très bien avec le chocolat et les poires.
Conclusion
La tarte chocolat-poires très facile est une recette inratable qui combine simplicité et raffinement. Sa texture fondante et ses saveurs gourmandes en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Préparez-la dès aujourd’hui et régalez vos convives avec ce mariage irrésistible de chocolat et de poires !
PrintTarte Chocolat – Poires Très Facile
Cette tarte chocolat-poires combine une base gourmande au chocolat et la douceur des poires juteuses. Simple et rapide à préparer, elle est parfaite pour un dessert raffiné ou une pause sucrée sans stress.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour la pâte :
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
Pour la garniture au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl (200 ml) de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
Pour les poires :
- 2 à 3 poires mûres (ou poires au sirop égouttées)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour caraméliser les poires)
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.
- Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez les billes et le papier cuisson, puis enfournez à nouveau 5 minutes pour que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparez la garniture au chocolat
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez la crème liquide au mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez ce mélange aux œufs sucrés. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 3 : Préparez les poires
- Si vous utilisez des poires fraîches, épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le cœur et tranchez-les en fines lamelles.
- Si désiré, saupoudrez les lamelles de sucre et faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude pour légèrement les caraméliser.
Étape 4 : Assemblez la tarte
- Versez la garniture au chocolat sur le fond de tarte précuit.
- Disposez les lamelles de poires en rosace ou selon votre préférence sur la garniture au chocolat.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez la tarte pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Variante express : Utilisez des poires au sirop pour un gain de temps.
- Décoration : Ajoutez un glaçage brillant ou saupoudrez de cacao en poudre avant de servir pour une touche élégante.
- Conservation : Conservez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.