Tarte Caramel Délicieuse à Croquer

La Tarte Caramel Délicieuse à Croquer est une véritable gourmandise qui ravira tous les amateurs de douceurs sucrées. Cette tarte se compose d’une base croustillante, d’une garniture onctueuse au caramel et d’une finition irrésistible. Parfaite pour clôturer un repas ou pour accompagner un café gourmand, cette tarte est tout simplement irrésistible !

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Mélange parfait de croustillant et de fondant
• Goût riche et intense de caramel
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Parfaite pour toutes les occasions : dessert, goûter ou fête
• Peut être préparée à l’avance

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour le caramel :

• 200 g de sucre
• 100 g de beurre salé
• 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
• 1 pincée de sel (facultatif)

Pour la garniture :

• 100 g de chocolat noir (facultatif, pour une touche chocolatée)
• Quelques noisettes ou amandes concassées pour la décoration

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

this Recettes

Préparer la pâte sablée :

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace.
2. Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
3. Former la pâte : Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à former une boule homogène.
4. Repos au frais : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Cuire la pâte :

5. Préchauffer le four : À 180°C (th. 6).
6. Foncer le moule : Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
7. Cuisson à blanc : Couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou haricots secs). Faites cuire 15 minutes puis retirez les billes et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.

Préparer le caramel :

8. Faire fondre le sucre : Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.
9. Incorporer le beurre : Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez rapidement.
10. Ajouter la crème : Remettez sur le feu doux, ajoutez la crème liquide tout en mélangeant. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse et crémeux.
11. Laisser tiédir : Versez le caramel sur le fond de tarte refroidi et laissez prendre à température ambiante.

Décoration et finition :

12. Option chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur le caramel refroidi pour une touche gourmande supplémentaire.
13. Décorer : Parsemez de noisettes ou d’amandes concassées et laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.

Portions et Temps

• Portions : 8
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 1 heure + temps de repos

Variations

• Version sans chocolat : Laissez simplement le caramel nu ou ajoutez une pointe de fleur de sel.
• Caramel beurre salé : Ajoutez plus de sel pour une saveur salée-sucrée encore plus marquée.
• Avec des fruits secs : Incorporez des noix, des amandes ou des noisettes directement dans le caramel avant de le verser sur la pâte.
• Décoration fruitée : Garnissez la tarte de fines tranches de pommes ou de poires pour un contraste acidulé.

Stockage et Réchauffage

• Réfrigération : Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : Vous pouvez congeler la tarte sans la couche de chocolat. Décongelez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
• Réchauffage : La tarte se déguste froide ou légèrement tiède. Pour la réchauffer, passez-la au four à 160°C pendant quelques minutes ou utilisez un micro-ondes par petites touches de 10 secondes.

FAQs

Puis-je utiliser une pâte sablée du commerce ?

Oui, pour gagner du temps, une pâte sablée prête à l’emploi fonctionne très bien.

Comment éviter que le caramel ne cristallise ?

Veillez à ne pas remuer le sucre pendant qu’il fond. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de citron pour limiter la cristallisation.

Puis-je remplacer le beurre salé ?

Oui, utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.

Est-il possible d’utiliser du caramel tout prêt ?

Oui, mais assurez-vous qu’il soit suffisamment épais pour tenir sur la tarte.

Comment éviter que le caramel ne soit trop dur ?

Ne faites pas cuire le caramel trop longtemps après l’ajout de la crème. Retirez-le du feu dès qu’il est bien lisse.

Puis-je utiliser du caramel beurre salé en pot ?

Oui, c’est une alternative rapide et facile si vous manquez de temps.

Comment rendre la tarte plus légère ?

Utilisez une pâte brisée au lieu de la pâte sablée et réduisez la quantité de caramel.

Puis-je ajouter une couche de ganache au chocolat ?

Absolument ! Une fine couche de ganache apportera encore plus de gourmandise.

Peut-on faire cette tarte en version mini ?

Oui, utilisez des moules à tartelettes individuels pour de petites portions parfaites pour un buffet ou un goûter.

Que faire si le caramel est trop liquide ?

Faites-le cuire quelques minutes supplémentaires ou ajoutez un peu de beurre pour l’épaissir.

Conclusion

La Tarte Caramel Délicieuse à Croquer est un dessert fabuleux qui combine à merveille douceur, onctuosité et croquant. Que vous soyez un amateur de caramel ou simplement en quête d’un dessert original, cette tarte saura satisfaire toutes vos envies sucrées. N’attendez plus pour la tester et régaler vos proches !

Print