Tarte Butternut, Épinards, Feta et Amandes Grillées
Cette tarte associe la douceur de la butternut, la fraîcheur des épinards, la salinité de la feta, et le croquant des amandes grillées. Elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnée d’une salade verte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat principal, Quiche et Tarte
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Fusion végétarienne
Ingredients
Scale
Pour la pâte (si faite maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de courge butternut, coupée en cubes
- 200 g de pousses d’épinards fraîches
- 150 g de feta, émiettée
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide entière (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 g d’amandes effilées, grillées
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un bol.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable.
- Incorporez l’œuf et l’eau froide, mélangez rapidement pour former une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuire la butternut :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites-les rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Préparer les épinards :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail haché, faites revenir quelques secondes, puis ajoutez les pousses d’épinards.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés. Égouttez si nécessaire pour éliminer l’excès d’eau.
- Assembler la tarte :
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Répartissez la butternut rôtie, les épinards et la feta émiettée sur le fond de tarte.
- Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Cuire la tarte :
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Ajouter les amandes grillées :
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez les amandes effilées sur le dessus pour qu’elles dorent légèrement.
Notes
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de thym ou de romarin aux cubes de butternut avant de les rôtir.
- Cette tarte est délicieuse chaude, tiède ou froide.