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Tarte Brownie

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La tarte brownie est un dessert ultra-gourmand qui combine une pâte sablée croustillante et un cœur fondant de brownie au chocolat. Parfaite pour les amateurs de chocolat, elle se déguste nature ou avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

Ingredients

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Pour la Pâte Sablée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 50g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 2–3 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)

Pour la Garniture Brownie :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 75g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50g de noix ou de noix de pécan (facultatif), grossièrement hachées

Instructions

  • Préparer la Pâte Sablée :

    • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable fin.
    • Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
    • Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.

  • Précuire la Pâte :

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
    • Couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou haricots secs), puis précuisez la pâte pendant 10 minutes. Retirez le papier et les billes, et faites cuire encore 5 minutes. Sortez la pâte du four et laissez-la tiédir.

  • Préparer la Garniture Brownie :

    • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
    • Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
    • Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine et le sel en remuant doucement jusqu’à homogénéité.
    • Ajoutez les noix si vous en utilisez.

  • Assembler et Cuire la Tarte Brownie :

    • Versez la préparation au brownie sur la pâte sablée précuite.
    • Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé et que le centre soit encore fondant.

  • Repos et Service :

    • Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes avant de la découper.
    • Servez tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème chantilly.

Notes

  • Alternative gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de caramel dans la garniture pour plus de texture.
  • Conservation : La tarte se conserve 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
  • Astuce : Pour un cœur ultra-fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tarte-brownie/