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Tarte Banoffee Revisité en Mille-Feuille d’Arlette Caramélisée

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Une version raffinée du célèbre dessert Banoffee, revisitée en mille-feuille croquant avec des arlettes caramélisées, de la banane fondante, du caramel onctueux et une chantilly légère.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 bananes mûres
  • 100 ml de crème liquide entière bien froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 100 g de confiture de lait ou de caramel au beurre salé
  • 30 g de sucre en poudre (pour les arlettes)
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Étaler la pâte feuilletée finement et la saupoudrer uniformément de sucre en poudre.
  2. Replier en deux, étaler de nouveau et découper en rectangles réguliers (environ 6 cm x 10 cm). Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir d’une autre feuille et d’une plaque pour éviter qu’ils ne gonflent.
  3. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à caramélisation dorée. Laisser refroidir.
  4. Monter la crème bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
  5. Couper les bananes en rondelles.
  6. Sur une arlette, étaler un peu de caramel, ajouter quelques rondelles de banane, puis une couche de chantilly. Répéter une fois, puis terminer par une arlette simple ou avec une touche de chantilly et un filet de caramel.
  7. Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

Notes

  • Préparez les arlettes à l’avance et montez les mille-feuilles juste avant de servir pour conserver le croustillant.
  • Peut être dressé en verrine pour une version déstructurée plus rapide.
  • Ajoutez des éclats de noix ou de chocolat pour plus de texture.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tarte-banoffee-revisite-en-mille-feuille-darlette-caramelisee/