Tarte aux pommes super crémeuse
Cette tarte aux pommes est un pur délice : elle combine une base croustillante avec une garniture fondante et crémeuse. Parfaite pour un dessert réconfortant, elle se prépare facilement et plaît à toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 50-55 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
4 à 5 pommes (type Golden ou Gala)
2 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparer les pommes :
Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en lamelles fines.
Disposer les tranches de pomme en rosace sur le fond de tarte.
Préparer l’appareil crémeux :
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la crème fraîche et la cannelle (si utilisée) et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Verser et cuire :
Verser le mélange crémeux sur les pommes dans le moule.
Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
Repos et service :
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Servir tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.
Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace ou de cannelle sur la tarte avant de servir.