Tarte aux Pommes Gourmande
Cette tarte aux pommes gourmande est fondante, parfumée et délicieusement caramélisée. Avec une pâte croustillante, une garniture fondante aux pommes et une touche de cannelle ou de vanille, c’est un dessert classique et irrésistible, parfait pour toutes les occasions !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Pâtisserie
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée (ou utilisez une pâte du commerce) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid (coupé en morceaux)
- 1 œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 4 à 5 pommes (Golden, Reine des Reinettes, Fuji ou Boskoop, épluchées et tranchées finement)
- 50 g de sucre roux (ou blanc, selon votre préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 c. à café de cannelle en poudre (optionnel, mais délicieux !)
- 20 g de beurre fondu (pour la dorure)
Pour un effet encore plus gourmand (optionnel) :
- 3 c. à soupe de compote de pommes (pour tapisser le fond de la tarte)
- 2 c. à soupe de confiture d’abricots ou de miel (pour un nappage brillant après cuisson !)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l’œuf battu et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
- Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
(Si vous utilisez une pâte du commerce, passez directement à l’étape suivante !)
Étape 2 : Préparer la tarte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte (24 cm de diamètre).
- Piquez le fond avec une fourchette et étalez une fine couche de compote de pommes (optionnel).
Étape 3 : Disposer les pommes
- Disposez les tranches de pommes en rosace sur la pâte en les chevauchant légèrement.
- Saupoudrez de sucre roux, sucre vanillé et cannelle.
- Badigeonnez les pommes de beurre fondu pour une belle dorure.
Étape 4 : Cuisson & Finition
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement caramélisée.
- À la sortie du four, badigeonnez les pommes avec de la confiture d’abricots ou du miel chauffé pour un effet brillant.
- Laissez tiédir avant de déguster !
Notes
- Tarte encore plus gourmande ? Ajoutez une poignée d’amandes effilées avant cuisson.
- Envie d’un goût plus intense ? Remplacez le sucre roux par du sucre muscovado.
- Accompagnement parfait : Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
- Version express : Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.