La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie qui séduit toujours par sa simplicité et son goût réconfortant. Si vous cherchez à ajouter une touche d’originalité et de croquant à ce dessert traditionnel, la tarte aux pommes avec crumble de noisettes est un choix parfait. Cette recette allie la douceur des pommes cuites à la perfection et la texture croustillante d’un crumble gourmand aux noisettes.
Ingrédients pour la Tarte :
- Pour la Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 30 g de sucre en poudre
- Pour la Garniture :
- 4 à 5 pommes (variété selon votre préférence : Golden, Granny Smith, etc.)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le Crumble de Noisettes :
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de noisettes concassées
Préparation :
- Préparer la Pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’œuf et pétrir rapidement jusqu’à former une boule. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer la Garniture :
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans une poêle, faire chauffer les pommes avec le sucre et la cannelle à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement. Laisser refroidir.
- Préparer le Crumble :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre roux et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajouter les noisettes concassées et mélanger délicatement.
- Assembler la Tarte :
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Disposer les pommes cuites sur le fond de tarte.
- Parsemer uniformément le crumble de noisettes sur les pommes.
- Cuisson :
- Enfourner la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Conseils de Dégustation :
Cette tarte aux pommes et crumble de noisettes se déguste de préférence tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse. Elle est parfaite pour conclure un repas familial ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
En ajoutant cette recette à votre répertoire, vous êtes assuré(e) de ravir les papilles de vos convives avec un dessert à la fois rustique et sophistiqué. Profitez de l’association subtile des saveurs douces des pommes avec le croquant irrésistible du crumble de noisettes pour une expérience gustative inoubliable !
Bien sûr ! Voici quelques conseils pratiques pour le service et la conservation de votre délicieuse tarte aux pommes et crumble de noisettes :
Conseils de Service :
- Température : Servez la tarte tiède pour apprécier au mieux le contraste entre le fondant des pommes et le croustillant du crumble de noisettes.
- Accompagnements : Ajoutez une boule de glace à la vanille, une quenelle de crème fraîche épaisse ou même une sauce caramel pour une touche gourmande supplémentaire.
- Présentation : Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace ou de cannelle juste avant de servir.
- Portions : Coupez la tarte en parts égales à l’aide d’un couteau à pâtisserie pour une découpe nette et propre.
Conseils de Conservation :
- À Température Ambiante : Conservez la tarte couverte à température ambiante pendant 1 à 2 jours maximum. Assurez-vous de la couvrir d’un film plastique ou de la placer dans une boîte hermétique pour éviter qu’elle ne sèche.
- Au Réfrigérateur : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, placez-la au réfrigérateur. Elle se conservera bien pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la légèrement au four à basse température avant de la servir pour raviver le croustillant du crumble.
- Congélation : Vous pouvez également congeler la tarte aux pommes et crumble de noisettes. Emballez-la soigneusement dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation hermétique. Elle se conserve ainsi jusqu’à 1 mois. Pour dégeler, laissez-la doucement revenir à température ambiante ou réchauffez-la au four à basse température.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de votre tarte aux pommes et crumble de noisettes à tout moment, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une pause sucrée.
1. Peut-on utiliser d’autres types de pommes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser une variété de pommes en fonction de vos préférences. Les pommes Golden sont idéales pour une texture fondante, tandis que les pommes Granny Smith apportent une touche acidulée. Vous pouvez également mélanger différentes variétés pour obtenir un équilibre de saveurs.
2. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de l’utiliser. Les pommes cuites peuvent également être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Assemblez la tarte et ajoutez le crumble juste avant de cuire.
3. Comment obtenir un crumble de noisettes croustillant ?
Pour un crumble de noisettes croustillant, assurez-vous que le beurre est froid et incorporez-le rapidement à la farine et au sucre jusqu’à ce que la texture devienne sableuse. Ne mélangez pas trop pour éviter que le crumble ne devienne trop compact.
4. Puis-je congeler la tarte aux pommes et crumble de noisettes ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite. Emballez-la soigneusement dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation hermétique. Elle se conservera jusqu’à un mois au congélateur. Pour dégeler, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez-la doucement au four.