Tarte aux Poireaux, Thon et Parmesan
Cette tarte savoureuse aux poireaux, thon et parmesan est parfaite pour un repas simple et gourmand. Sa texture crémeuse et son goût délicatement relevé par le parmesan en font un plat apprécié de tous.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 2 gros poireaux, lavés et émincés
- 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g), égoutté
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
1. Préparer la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer les poireaux :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement pendant 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, et réservez.
3. Préparer l’appareil :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez la noix de muscade, le parmesan, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Assembler la tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, ajoutez le thon émietté par-dessus, puis versez l’appareil à base d’œufs.
5. Cuire la tarte :
- Enfournez la tarte pendant 30–35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que le dessus soit doré.
6. Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage (comme de la feta ou du chèvre) avant d’enfourner.
- Si vous utilisez une pâte toute prête, privilégiez une pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes.