Tarte aux poireaux et brocolis
Cette tarte aux poireaux et brocolis est un plat végétarien savoureux et nourrissant, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade. Facile à préparer, elle combine la douceur des poireaux et la fraîcheur des brocolis dans une garniture crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
Pour la garniture :
- 2 poireaux moyens, émincés
- 250 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 150 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
Instructions
- Préparer le four et la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et précuire la pâte 10 minutes au four.
- Cuire les légumes :
- Faire blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparer l’appareil à tarte :
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Assembler la tarte :
- Répartir les poireaux et les brocolis sur le fond de tarte précuit.
- Verser l’appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien répartir la garniture.
- Cuire la tarte :
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit légèrement doré.
- Servir :
- Laisser tiédir légèrement avant de trancher. Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon pour une version non végétarienne.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une alternative végétale pour une version sans lactose.
- Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.