Tarte aux fraises et crème pâtissière légère
Une tarte aux fraises classique et élégante, garnie d’une crème pâtissière légère et parfumée à la vanille. Un dessert printanier frais et gourmand.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 min + repos
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
- 500 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre (pour les fraises, facultatif)
- Pour la crème pâtissière légère :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 15 cl de crème liquide légère (facultatif, pour alléger et lisser la crème)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, piquez-la à la fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
- Retirez du feu, laissez tiédir. Ajoutez la crème liquide si vous souhaitez une texture plus onctueuse. Laissez refroidir complètement.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises si elles sont grosses.
- Garnissez le fond de tarte avec la crème pâtissière refroidie, puis disposez harmonieusement les fraises dessus.
- Placez au frais au moins 1 heure avant de servir. Vous pouvez ajouter un nappage neutre ou un peu de sucre glace pour la finition.
Notes
- La pâte sablée peut être remplacée par une pâte brisée pour une version moins sucrée.
- Ajoutez un zeste de citron dans la crème pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg