Tarte au Maroilles du Ch’ti
Spécialité emblématique du Nord de la France, la tarte au Maroilles est une recette généreuse et savoureuse. Avec sa pâte moelleuse et son goût puissant de fromage Maroilles, elle est parfaite pour les amateurs de recettes authentiques et réconfortantes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte (pâte levée maison ou brisée) :
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
- 3 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de Maroilles (sans la croûte si vous préférez un goût moins prononcé)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- Poivre, au goût
Instructions
- Préparer la pâte levée :
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf, le beurre mou, et le mélange lait-levure.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Abaissez la pâte :
- Étalez la pâte levée (ou votre pâte brisée) sur un plan de travail fariné. Placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez la garniture :
- Coupez le Maroilles en tranches ou en petits morceaux et disposez-les sur le fond de tarte.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’œuf, et un peu de poivre. Versez ce mélange sur le Maroilles.
- Cuire la tarte :
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage ait fondu et gratiné.
- Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez cette tarte d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version encore plus rustique, utilisez une pâte brisée ou feuilletée.
- Si vous souhaitez adoucir le goût du Maroilles, retirez la croûte ou mélangez-le avec un fromage plus doux, comme le gruyère.
- Cette tarte se déguste chaude ou tiède, mais elle est également délicieuse froide.