Tarte au Citron Fondante et Express
Cette tarte au citron fondante et express est crémeuse, acidulée et ultra rapide à préparer. Avec une base de pâte sablée croustillante et une garniture citronnée fondante, c’est un dessert léger et gourmand, parfait pour les amateurs de saveurs fraîches et acidulées !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Pour 6-8 parts 1x
- Category: Dessert, Pâtisserie
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Rapide
Ingredients
Scale
Pour la pâte (option rapide) :
- 1 pâte sablée (du commerce ou maison)
Pour la crème citron :
- 3 Å“ufs
- 120 g de sucre
- 100 ml de jus de citron frais (≈ 3 citrons)
- Zestes de 1 citron bio
- 100 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.
- Précuire à blanc 10 minutes (avec des billes de cuisson ou des haricots secs).
2. Préparer la crème citron express :
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena, bien mélanger.
- Incorporer le beurre fondu tout en fouettant.
3. Cuisson de la tarte :
- Verser la crème citron sur le fond de tarte précuit.
- Enfourner à 180°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la crème soit légèrement prise mais encore tremblotante au centre.
4. Refroidissement & Dégustation :
- Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1 heure minimum pour une texture bien fondante.
- Saupoudrer de sucre glace ou ajouter des zestes de citron avant de servir.
Notes
- Version encore plus express ? Utilisez une pâte brisée et cuisez tout en une seule fois sans précuisson.
- Plus crémeux ? Remplacez le beurre par 100 ml de crème fraîche.
- Envie de meringue ? Montez 2 blancs d’œufs + 50 g de sucre en neige et passez sous le gril 2 min après cuisson.