Tarte au Citron Fondante et Express

La tarte au citron fondante et express est le dessert idéal pour les amateurs de saveurs acidulées. Avec une texture à la fois douce et veloutée, cette recette rapide vous permet de réaliser un délicieux dessert sans passer des heures en cuisine. Son équilibre parfait entre acidité et douceur en fait un incontournable pour toutes les occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile : Une préparation express avec des ingrédients simples.
• Texture ultra fondante : Une garniture onctueuse qui fond en bouche.
• Saveur intense : Le citron apporte une fraîcheur irrésistible.
• Idéal pour toutes les occasions : Parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte sablée (prête à l’emploi ou maison)
• Citrons (jus et zeste)
• Œufs
• Sucre
• Crème fraîche ou lait concentré sucré
• Beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Précuisez la pâte pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe avec la garniture.
3. Préparez la crème au citron : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le citron : Incorporez le jus et le zeste des citrons, puis la crème fraîche ou le lait concentré. Mélangez bien.
5. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit légèrement prise.
6. Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Variations

• Tarte au citron meringuée : Ajoutez une meringue légère sur le dessus et passez-la sous le grill quelques minutes.
• Avec une touche d’amande : Ajoutez de la poudre d’amandes dans la pâte pour plus de gourmandise.
• Version sans crème : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une texture plus légère.
• Plus de peps : Ajoutez une pincée de gingembre râpé pour une saveur encore plus intense.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez la tarte dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler la tarte sans problème et la laisser décongeler à température ambiante avant de servir.
• Réchauffage : Pas nécessaire, elle se déguste froide ou à température ambiante.

FAQs

1. Peut-on utiliser une pâte feuilletée au lieu de la pâte sablée ?

Oui, mais la texture sera plus légère et croustillante.

2. Comment éviter que la crème ne craquelle à la cuisson ?

Cuisez la tarte à température moyenne (180°C) et évitez une cuisson trop longue.

3. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais le goût sera légèrement différent et plus caramélisé.

4. Quelle variété de citron utiliser ?

Les citrons jaunes classiques sont parfaits, mais le citron vert apporte une touche exotique.

5. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

6. Comment obtenir une texture encore plus fondante ?

Ajoutez une petite quantité de beurre fondu dans la crème au citron.

7. Peut-on ajouter des zestes d’orange ?

Oui, cela apportera une note plus douce et légèrement sucrée.

8. Faut-il tamiser la crème avant de l’enfourner ?

Ce n’est pas indispensable, mais cela garantit une texture plus lisse.

9. Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?

Oui, en utilisant du lait concentré sucré et un peu de maïzena pour épaissir.

10. Peut-on utiliser du citron en bouteille ?

Il est préférable d’utiliser du citron frais pour une saveur plus naturelle et intense.

Conclusion

Cette tarte au citron fondante et express est la recette parfaite pour un dessert à la fois rapide, raffiné et délicieux. Son équilibre entre douceur et acidité en fait un grand classique apprécié de tous. Essayez-la et régalez-vous !

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