Tarte à l’Oignon Alsacienne
Une tarte rustique et savoureuse aux oignons fondants, parfaite pour une entrée ou un plat accompagné d’une salade verte. Une spécialité alsacienne simple et réconfortante !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 4 gros oignons (environ 600 g)
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 100 g de lardons (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel & poivre
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Préparez les oignons : Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites-les revenir : Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez les oignons, le sucre, et faites cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les lardons (si utilisés) et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 minutes.
- Préparez l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Garnissez la tarte : Répartissez les oignons (et les lardons) sur la pâte, puis versez l’appareil dessus.
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster avec une salade verte.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (comté, gruyère).
- Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour plus de légèreté.
- Pour une version végétarienne, supprimez les lardons et ajoutez un peu de fromage de chèvre ou des herbes.